Vi har ett recept på rabarbergin till dig som är värt att testa.
Gin med rabarber
Ingredienser
- 1 apelsin
- 300 g rabarber
- ½ vaniljstång eller 1 tsk vaniljextrakt
- 150 g farinsocker
- 750 ml gin
- 1 liters burk
- tonic (3 gånger mängden gin)
- skivor av apelsin eller citron
Instruktioner
- Värm ugnen till 160 grader.
- Tvätta rabarbern och skär eventuellt bort de träiga ändarna. skär den i 3 centimeter stora bitar.
- Lägg rabarbern i en ugnsplåt och tillsätt socker och vaniljstångskärna eller extrakt. Skala sedan apelsinskalet, tillsätt det i rabarbern och täck med apelsinjuice. Blanda alla ingredienser väl.
- Grädda i 20 till 25 minuter tills ingredienserna är mjuka, kyl sedan allt väl.
- När alla ingredienser har svalnat, tillsätt allt i ett 1-liters glas.
- Häll mer gin i den och stäng behållaren tätt. Skaka lätt för att blanda allt väl.
- Förvara behållaren på en sval plats i 3 till 4 dagar så att alla aromer absorberas väl. Häll sedan tillbaka blandningen i den tomma ginflaskan. Rabarber gin kan förvaras i en månad på en sval, mörk plats.
- Gin serveras med tonic i förhållandet 1:3, isbitar och en skiva apelsin eller citron. Vid servering häller du ginen genom en sil så att bara den klara vätskan hamnar i glaset.
