Det är den tid då många tänker på festbordet och vad de ska förbereda för sina nära och kära. Som en Vele-tradition är det nödvändigt att bjuda pepparrot på bordet till påsk, eftersom det passar perfekt till ägg och kött. Vi har ett recept för dig på hur du gör hemmagjord pepparrotssås.
Hemlagad pepparrotssås är en läcker krydda som kan ge kryddighet till vilken maträtt som helst. Den är gjord av riven pepparrotsrot, vinäger, salt och en nypa socker. Du kan använda såsen som tillbehör för att steka kött, smörgåsar eller till och med som dippsås till pommes frites.
En av de fantastiska sakerna med hemgjord pepparrotssås är att du kan anpassa den efter din smak. För en mildare sås, tillsätt mer socker eller mindre pepparrotsrot. För en mer kryddig sås, tillsätt riven pepparrotsrot.
Hemlagad pepparrotssås
Ingredienser
- 5 skedar pepparrot
- 1 tsk citronsaft
- 1 tesked äppelcidervinäger
- 2 teskedar socker eller honung
- 2 nypor salt och peppar
- 1 äggula
- 1 tsk gräddfil
- några matskedar kallpressad solrosolja
Instruktioner
- Skala och rengör pepparroten. Blötlägg den i vatten.
- Lägg äggulan i skålen, tillsätt lite salt och peppar.
- Under blandning med en visp, tillsätt solrosolja droppvis tills du får en tjock blandning (majonnäs) och låt stå kallt.
- Torka pepparroten och riv den. Tillsätt det i mixern.
- När den är hackad, tillsätt vinäger, citronsaft, socker och salt.
- Blanda sedan ihop allt med en blandning av äggula och olja (majonnäs).
- Tillsätt gräddfil och blanda.
- Om den är för tjock, tillsätt lite vatten som pepparroten blötlagts i. När blandningen är slät, lägg den i en steril burk och förvara den i kylen.
