Detta är ett snabbt lunchrecept gjort på bara 20 minuter.
Letar efter en snabb idé lunch? Här är räkorna i söta och sura såser, allt du behöver är lite ris till det. Den sötsura såsen är grunden för många kinesiska rätter, som kan kombineras med många livsmedel, och dess djärva smak kompletterar riset vackert.
Räkor i sötsur sås
Ingredienser
- 300 g rensade räkor
- 40 g majsstärkelse
- 2 matskedar sojasås
- vegetabilisk olja för stekning
- salladslök
- 100 ml maltvinäger
- 2 röda paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 2 matskedar sojasås
- 2 matskedar ketchup
- lök
- sked vitt socker
- en bit färsk ingefära
Instruktioner
- Lägg de rensade räkorna i en ren skål och blanda med två matskedar sojasås. Strö dem med majsstärkelse.
- Hetta upp solrosolja i en wok och när temperaturen stiger till 170 C, stek räkorna.
- Stek räkorna i cirka två minuter eller tills de är krispiga och gyllenbruna. Ta bort dem från woken på absorberande papper.
- Häll försiktigt av allt utom en matsked olja från woken. I den återstående oljan, fräs löken och paprikan kort, skär i tärningar av ungefär samma storlek. Tillsätt riven ingefära och vitlök och fräs allt tillsammans ytterligare en halv minut.
- Tillsätt socker och maltvinäger. Koka allt i cirka två minuter.
- Rör ner soja och ketchup.
- Lägg tillbaka de stekta räkorna i woken och blanda dem väl i såsen.
- Servera med lite hackad vårlök och kokt ris.
