Pumpor är mångsidiga. Du kan göra utmärkta soppor, puréer, gnocchi eller wraps av dem. Men om du har ont om tid har vi förberett ett enkelt recept på pumpapasta.
Ingredienser
- 200 g pasta
- 1 matsked hasselnötter
- 40 g smör
- 2 matskedar grönsaksfond
- 1/2 pumpa
- 1 vitlöksklyfta
- 4 salviablad
- parmesan
Instruktioner
- Skala pumpan och skär den i tärningar. Lägg dem på en plåt, strö över salt och ringla över olivolja och grädda i 30 minuter i 180°.
- Tillsätt hasselnötterna i pannan och rosta dem i 10 minuter.
- Koka pastan.
- Tillsätt smör och salvia i pannan och låt stå i 2 minuter.
- Tillsätt pasta, rostad pumpa och lite soppbotten. Koka i 1 min och blanda väl.
- Servera med parmesanost.
