Har du någonsin undrat vad som skulle hända om du åt ett äggskal? Skulle det vara bra för din hälsa eller kan det orsaka problem? Äggskal är en ofta förbisedd del av ägget, men de kan ha både överraskande fördelar och risker
Vad händer med din kropp om du äter ett äggskal? För många är äggskal bara ett slöseri som blir kvar efter att man har tillagat ägg. Vetenskapliga studier och traditionella användningar runt om i världen har dock visat att den kan ha mer användbara egenskaper, som det verkar först.
Låt oss lära känna äggskalet och dess näringsmässiga fördelar
Äggskalet är äggets hårda yttre hölje, som skyddar ägget från yttre påverkan och möjliggör gasutbyte för embryot. De består huvudsakligen av kalciumkarbonat (cirka 95-97 %), och innehåller även mindre mängder andra mineraler, som t.ex. fosfor, magnesium och protein. På grund av denna höga kalciumhalt har de uppmärksammats som en potential kosttillskottk.
Kalcium och andra mineraler
Äggskal är en av de rikaste naturliga källorna till kalcium, vilket är avgörande för underhåll av starka ben och tänder, och spelar en viktig roll i musklernas och nervsystemets funktion. Forskning visar att kalcium från äggskal absorberas väl av människokroppen, vilket gör det till ett effektivt alternativ till kommersiella kalciumtillskott.
Fördelar för ben- och tandhälsa
På grund av det höga innehållet av lättillgängligt kalcium kan regelbunden konsumtion av finmalda äggskal hjälpa till att förebygga och behandla osteoporos och andra tillstånd som är förknippade med minskande bentäthet. Dessutom har studier visat att de kan bidra till tandhälsan, särskilt vid återställande av skadad tandemalj.
Potentiella risker och försiktighetsåtgärder
Trots de många potentiella fördelarna är det viktigt att vara försiktig när du konsumerar äggskal på grund av potentiella risker.
Möjligheten av förekomsten av patogener
De kan bära patogener som salmonella på sin yta. Det är därför viktigt att äggskalen tvättas, kokas och torkas noggrant före användning för att minska risken för infektion.
Risker förknippade med mikroskador
Eftersom äggskal är hårda finns det risk för mikroskador i mag-tarmkanalen om de inte är finmalda. Det rekommenderas därför att äggskal malas till ett mycket fint pulver före konsumtion.
Rekommendationer för säker bearbetning och konsumtion
Tvätta äggskalen noggrant under rinnande vatten. Koka skalen i minst 5 minuter för att döda eventuella patogener. Torka skalen i ugnen eller lufttorka. Mal skalen till ett fint pulver med en mixer.
För säker konsumtion är det avgörande att du följer förberedelsesteg som nämns ovan. Fint äggskalspulver kan läggas till smoothies, juicer, bröddegar eller andra rätter för att subtilt öka ditt kalciumintag.
Samråd med en vårdpersonal är viktigt när man konsumerar icke-traditionella livsmedelskällor, särskilt i fallet med befintliga medicinska tillstånd eller särskilda kostbehov.
