Jeseni se bo chef Michael Gollenz, zvezda restavracije Alfred Keller, podal na kulinarično potovanje izven Lošinja! Gostoval bo na ekskluzivnih dogodkih v Zagrebu, Ljubljani in Zadru, kjer bo s svojo kuharsko umetnostjo predstavil najboljše, kar ponuja Michelinova restavracija Alfred Keller. Pridružite se mu in okusite vrhunske jedi, ki so plod njegovega sodelovanja z lokalnimi pridelovalci in ribiči ter odraz dediščine Lošinj Hotels & Villas.
chef
Ob misli na kuharskega chefa najverjetneje pomislite na odlično jed, pa tudi na belo kapo kuharskih chefov - t.i. "torque blanche". Pogljemo, kakšen pomen ima bela kapa kuharskih šefov.
Mnogi se sprašujejo kje na svetu je doma najboljša kulinarika?! In v iskanju odgovora na to vprašanje, smo se odpravili na kulinarično potovanje ter ugotovili sledeče. Slovenija je vsekakor skriti biser, ki ga kulinaični navdušenci morajo obiskati vsaj enkrat v življenju! Saj se tu med vsemi državami na svetu je izjemno! Torej - kako je mala alpska dežela postala globalna gastronomska ikona. Ena izmed 10ih držav na svetu z največ Michelinovih zvezdic na prebivalca!
Kuharji po vsem svetu posvečajo svoja življenja temu, da si zaslužijo vsaj eno tako zaželeno Michelinovo zvezdico kot priznanje za njihovo odličnost. Michelinova zvezdica je nedvomno največja čast v mednarodni kulinarični industriji. Nekateri so šli tako daleč, da so jih poimenovali "Oskarji kulinaričnega sveta". Vendar pa je nekaj izbrancev, ki jim je uspelo zbrati osupljivo število zvezdic v svojih vrhunskih restavracijah.
V prečudovitem ambientu hotela Alhambra na Lošinju se je zadnji vikend v maju odvijal vrhunski kulinarični dogodek z imenom "Epicurean Weekend Extravaganza", ki se ga je imelo čast udeležiti tudi vodstvo in uredništvo medija City Magazine.
Gault&Millau, eden najvplinejših mednarodnih vodnikov po restavracijah, se je letos znova podal na raziskovanje slovenskih kotičkov, kjer se slastno je in dobro pije. In končno so razkrili najvišje ocenjene restavracije in prejemnike posebnih nagrad Gault&Millau Slovenija za leto 2022. Za vas smo pripravili seznam restavracij, v katere se po mnenju Gault&Millau najbolj splača zaviti.
Na lokaciji, kjer gostinska tradicija sega v 16. stoletje, je svoja vrata odprla restavracija Breg. Namenjena je vsem, ki se radi družite in hkrati razvajate s slastno pojedino. Jedilnik temelji na tradicionalnih jedeh, ki jim je vrhunski chef Jorg Zupan dodal svoj pridih.
Massimo Bottura je lastnik restavracije s tremi Michelinovimi zvezdicami (Osteria Francescana) in dobitnik naslova najboljšega kuharja na svetu. S svojo neprofitno organizacijo Food for Soul pa je začel pravo revolucijo na področju zmanjševanja odpadne hrane.
Ob koncu dolgega dneva se nam kuhanje pogosto zdi bolj kot nujno opravilo in ne kot priložnost, da preživimo kvaliteten čas z družino. Ko smo omejeni s časom zaradi napornih urnikov in vam zmanjkuje energije, ko moramo za kuhinjsko mizo zbrati celo družino, se nam priprava obroka pogosto ne zdi zabavna.
Steak je ena izmed bolj priljubljenih jedi. A čeprav je na prvi pogled njegova priprava precej enostavna, pa je speči popoln steak prava umetnost, ki zahteva ogromno vaje in potrpežljivosti. Najlažje pa se je tudi kuhe naučiti z opazovanjem in sledenjem nasvetom modrih starešin. Gordon Ramsay je izdal svojo recepturo, kako pripraviti popoln steak.
Ah, Gordon Ramsay. Jezen, kritičen in neizprosni Gordon Ramsay. Če je kdo, ki ga morate poslušati, ko pride do obroka v restavraciji, je to slavni škotski kuhar, ki nima dlake na jeziku. In katera so tri zlata pravila, ki se jih je po mnenju Ramsayja v restavraciji treba držati?
V petek, 26. maja 2017 bo na Pogačarjevem trgu v Ljubljani potekala otvoritev Tedna nezavržene hrane. Teden nezavržene hrane se odvija na pobudo Luke Jezerška, gibanje pa so podprli tudi najpomembnejši slovenski kuharji: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko (Mak) in Luka Košir (Grič). Ob tej priložnosti bo Slovenijo obiskal tudi Massimo Bottura, eden od najboljših chefov na svetu.