لا تعرف الغالبية العظمى سبب بيع البيرة في زجاجات بنية أو خضراء ، وليس في زجاجات شفافة تمامًا ، كما هو الحال غالبًا مع المشروبات الأخرى ، الكحولية أو غير الكحولية.
لماذا تحتوي زجاجة البيرة التقليدية على مثل هذا اللون المحدد؟
صانعو الجعة هم بالفعل تقريبا 200 سنة شعرت بذلك زجاجات عديمة اللون شفافة تمامًا فهي ليست الحل الأمثل للحفاظ على جودة المشروب فيه رغم الإغلاق المحكم.
الزجاج الداكن أفضل لتخزين البيرة. الصورة: القصة الرابعة والتسعون / Unsplashبعد فترة وجيزة من الشراء، بدأ العملاء يشكون من أن البيرة فاسدة، حيث كانت رائحتها بعد وقت قصير من فتحها. لقد افترضوا أنه سبب محتمل التعرض لأشعة الشمس.
وبحسب بعض الآثار التاريخية، فقد لوحظ ذلك في نفس الوقت من قبل العديد من مصانع الجعة حول العالم، وخاصة الألمانية منها.
لذلك، تكمن الإجابة في تعرض البيرة للأشعة فوق البنفسجية من ضوء الشمس، والتي تؤثر سلبًا على التركيبة الدقيقة للمكونات الكيميائية المختلفة في البيرة.
يبقى أفضل في الزجاجات الخضراء. الصورة: ريمكو لوبلينهوف / أونسبلاشتوصل منتجو البيرة إلى هذا الاستنتاج، نعم بني، لكن بشكل خاص الزجاجات الخضراء، يحافظون على جودة البيرة بشكل أفضل.
لكننا نعلم اليوم أن الأشعة فوق البنفسجية تكسر أحماض ألفا من القفزات، ونتيجة لذلك يحدث تفاعل كيميائي مع الكبريت الموجود في البيرة، مما قد يتسبب في إفساد البيرة.
