De overgrote meerderheid weet niet waarom bier in bruine of groene flessen wordt verkocht, en niet in volledig doorzichtige flessen, zoals vaak het geval is met andere dranken, alcoholisch of niet-alcoholisch.
Waarom heeft een traditionele bierfles zo'n specifieke kleur?
Brouwers zijn al bijna 200 jaar voelde dat volledig transparante kleurloze flessen ze zijn niet de beste oplossing om de kwaliteit van de drank erin te behouden, ondanks de hermetische sluiting.
Donkerder glas is beter om bier in te bewaren. Foto: Story Ninety Four / UnsplashAl snel na de aankoop begonnen klanten te klagen dat het bier bedorven was, aangezien het al snel na opening stonk. Ze gingen ervan uit dat het een waarschijnlijke oorzaak was blootstelling aan zonlicht.
Volgens sommige historische sporen werd dit tegelijkertijd opgemerkt door veel brouwerijen over de hele wereld, vooral Duitse.
Het antwoord ligt dus in de blootstelling van bier aan UV-stralen van zonlicht, die de delicate combinatie van verschillende chemische componenten in bier negatief beïnvloeden.
In groene flessen blijft het nog beter zitten. Foto: Remco Lublinkhof / UnsplashDe bierproducenten kwamen tot de conclusie, ja bruine, maar vooral groene flessen, ze behouden de kwaliteit van het bier veel beter.
Maar tegenwoordig weten we dat ultraviolette stralen de alfazuren uit de hop afbreken en dat er daardoor een chemische reactie ontstaat met de in het bier aanwezige zwavel, waardoor het bier kan bederven.
