Langt de fleste ved ikke, hvorfor øl sælges på brune eller grønne flasker, og ikke på helt gennemsigtige, som det ofte er tilfældet med andre drikkevarer, alkoholiske eller alkoholfrie.
Hvorfor har en traditionel ølflaske sådan en bestemt farve?
Bryggere er allerede næsten 200 år følte det helt gennemsigtige farveløse flasker de er ikke den bedste løsning til at bevare kvaliteten af drikken i den, på trods af den hermetiske lukning.
Mørkere glas er bedre til opbevaring af øl. Foto: Story Ninety Four / UnsplashKort efter købet begyndte kunderne at klage over, at øllen var fordærvet, da den lugtede kort efter åbning. De antog, at det var en sandsynlig årsag udsættelse for sollys.
Ifølge nogle historiske spor blev dette samtidig bemærket af mange bryggerier rundt om i verden, især tyske.
Så svaret ligger i eksponeringen af øl for UV-stråler fra sollys, som negativt påvirker den delikate kombination af forskellige kemiske komponenter i øl.
Den holder sig endnu bedre i grønne flasker. Foto: Remco Lublinkhof / UnsplashØlproducenterne kom til den konklusion, ja brune, men især grønne flasker, de bevarer kvaliteten af øllen meget bedre.
Men i dag ved vi, at ultraviolette stråler nedbryder alfasyrerne fra humlen, og at der som følge heraf sker en kemisk reaktion med svovlen i øllet, som kan få øllet til at fordærve.
