Kulinarika

Celo življenje ga shranjujete narobe: Zakaj avokado nikoli ne sme v hladilnik

Avokado je ena najbolj muhastih živil v kuhinji: danes trd kot kamen, jutri pa že premehak. Veliko ljudi ga iz navade da v hladilnik, a ravno to je najhitrejši način, da ostane brez prave zrelosti in kremaste teksture. Če želite popoln okus, je pomembno predvsem, kdaj ga sploh smete dati na hladno.

Preberi več

Kulinarika

Še vedno uporabljate žlico? Razkrivamo strogi italijanski bonton, kako pravilno naviti špagete na vilico

Uživanje špagetov v restavraciji pogosto predstavlja pravi izziv in se hitro sprevrže v nočno moro z rdečimi madeži paradižnikove omake na oblačilih. Čeprav si mnogi pri tem pomagajo z žlico ali celo z nožem, italijanski bonton strogo narekuje povsem drugačna pravila-

Preberi več

Kulinarika

5 “next-level” hladnih prilog za popoln BBQ piknik: Kraljice žara, ki jih pripravite vnaprej

Vsi poznamo tistega prijatelja, ki cele dneve marinira pregrešno drag biftek, zraven pa postreže žalostno solato iz plastične vrečke. Kulinarična depresija! Sezona piknikov je tu, in čeprav je meso zvezda dneva, so priloge tiste, ki ločijo povprečno zabavo od pravega kozmopolitskega dogodka.

Preberi več

Kulinarika

Recept: božanske visoko-beljakovinske palačinke s skuto – zdrava in slastna obsesija brez slabe vesti

Priznajmo si, vsi obožujemo palačinke. A kaj, ko po tisti puhasti, s čokolado premazani gori ogljikovih hidratov navadno sledi občutek krivde in huda želja po dremežu. In tukaj nastopijo beljakovinske palačinke!

Preberi več

Kulinarika

Kako rešiti presoljeno juho: Preprost trik s krompirjem, ki ga morate poznati (in vedno deluje)

Kuhanje je pogosto stvar občutka, zato se napake zgodijo tudi izkušenim kuharjem. Ena najpogostejših je presoljena juha, ki lahko v trenutku pokvari okus sicer odlične jedi. Marsikdo v takšni situaciji obupa ali začne juho redčiti z vodo, kar pa pogosto oslabi njen okus. Rešitev je trik s krompirjem.

Preberi več

Kulinarika

Ne kupujte je več! Ta domača tatarska omaka je 100-krat boljša od trgovinske (in narejena v 5 minutah)

Obstajajo jedi, ki brez prave omake preprosto ne zaživijo. Hrustljav kos ribe, zapečen ocvrt piščanec ali pečen krompirček – vse to je lahko odlično. A šele prava domača tatarska omaka dvigne okus na raven, ki se je ne pozabi. In ko jo pripravimo doma, postane jasno, zakaj je 100-krat boljša od kupljene.

Preberi več

Kulinarika

Skrivnost zlatega hrustanja: Kako v svoji kuhinji ustvariti legendarni McDonald’s pomfri (recept)

Ste se kdaj vprašali, zakaj tisti ikonični pomfri v rdeči škatlici vedno zveni tako prepričljivo hrustljavo, medtem ko vaš domači poskus običajno konča kot žalostna, v olju utopljena zgodba?

Preberi več

Kulinarika

3 preprosti koraki do popolno sočnega piščanca: Skrivnost za piščančja prsa, ki se topijo v ustih

Piščančja prsa so simbol zdrave prehrane. So lahka, polna beljakovin, vsestranska in primerna za skoraj vsak način prehranjevanja. A kljub temu imajo eno veliko težavo – pogosto so suha. Skoraj vsak jih je že kdaj pripravil in se razočarano vprašal, zakaj so brez okusa, trda in pusta. Resnica pa je, da suha piščančja prsa niso posledica slabega mesa, temveč napačnega pristopa.

Preberi več

Kulinarika

Trik za popolna pečena jajca: kdaj soliti jajca je pomembneje kot koliko jih solite

Jajca so ena najbolj preprostih, a hkrati najbolj občutljivih jedi na svetu. Ena sama napačna poteza – sol ob napačnem trenutku – in popolna tekstura je izgubljena. Sol ni vedno rešitev. Včasih je napaka. Kdaj soliti jajca, da bodo popolna?

Preberi več

Kulinarika

Domače testenine na tvojem krožniku: 5 oblik testenin, ki jih lahko izdelaš z golimi rokami

Pozabi na drage aparate za testenine, tvoje roke so najboljši kuharski pripomoček sezone. Čas je, da si domače testenine izdelaš - z rokami.

Preberi več

Kulinarika

Tiramisu Affogato: ko se Italija zlije v skodelico božanske pregrehe

Če bi Italijani morali izbrati eno stvar, ki najbolje opisuje njihov odnos do življenja, bi to bila – ne presenetljivo – hrana. In če bi morali izbrati en desert, ki popolnoma pooseblja italijansko strast, prefinjenost in lahkotno hedonističen pogled na svet, bi bila to ljubezenska zgodba med tiramisujem in affogatom. Spoznajte Tiramisu Affogato – sladico, ki ni le konec obroka, ampak razodetje.

Preberi več

Kulinarika

Puhasti “Kaiserschmarrn” iz pečice: zlato-rjava zimska tolažba, ki razveseli srce (in brbončice)

Ko se dnevi skrajšajo, jutra postanejo meglena in hlad v zraku dobi tisti značilni »zimski ugriz«, se v nas prebudi potreba po toplini – ne samo v obliki šala in čaja, ampak tudi na krožniku. V takih trenutkih se spomnimo jedi, ki ne le nasitijo, temveč tudi pobožajo dušo. Eden takšnih kulinaričnih objemov prihaja naravnost iz avstrijskih Alp – Kaiserschmarrn. A ne takšen iz vrečke ali tistega iz turistične koče z dvomljivimi rozinami. Govorimo o doma pripravljeni različici iz pečice, ki s svojo zlato-rjavo skorjico in mehko notranjostjo spreminja zimske večere v male sladke praznike.

Preberi več

1 2 3 … 196

Išči

Izberi jezik

Z vami od leta 2004