Slavný gurmán Anthony Bourdain je to jisté Špagety Cacio a Pepe nebo špagety se sýrem a pepřem jsou považovány za jeden z nejlepších kulinářských vynálezů lidstva.
Italové uctívají těstoviny v kuchyni z dobrého důvodu, protože k jejich proměně v lahodné jídlo potřebují jen trochu. Dnes se dozvíme, kolik surovin se na jejich přípravu používá Špagety Cacio a Pepe (sýr a pepř).
I když se Italové připravit Špagety Cacio a Pepe používají sýr pecorino, pokrm je výborný i s nějakým jiným „ovčím sýrem“ nebo jiným druhem sýra. Podívej se sám!
Špagety Cacio a Pepe
Ingredients
- Ingredience na cupcakes:
- 400 g špaget
- 1 polévková lžíce čerstvě mletého černého pepře
- 5 lžic másla
- 4 lžíce olivového oleje
- 200 g strouhaného parmazánu
- 120 g strouhaného sýra pecorino
- sůl dle přání
Directions
- Pro začátek uvařte těstoviny obvyklým způsobem – al dente.
- Přebytečnou tekutinu slijte, nechte jen 300 ml vody, ve které se těstoviny vařily.
- Na velké pánvi opékejte čerstvě mletou papriku asi 30 sekund, dokud se nerozvine vůně a vůně z pánve.
- Přidejte máslo a olivový olej a nechte ingredience propojit. To trvá asi minutu nebo dvě.
- Poté do pánve přidejte uvařené těstoviny a většinu vařící vody.
- Na pánvi promíchejte těstoviny. Poté přidejte nastrouhaný parmazán, pecorino a zbytek tekutiny na vaření těstovin.
- Těstoviny dejte na talíř a podávejte horké. Dobrou chuť!
