Een beroemde fijnproever Antonius Bourdain weet zeker dat Spaghetti Cacio e Pepe of spaghetti met kaas en peper wordt beschouwd als een van de beste culinaire uitvindingen van de mensheid.
Italianen aanbidden pasta in de keuken met goede reden, want ze hebben maar een klein beetje nodig om er een heerlijke maaltijd van te maken. Vandaag zullen we leren hoeveel ingrediënten er worden gebruikt om ze te bereiden Spaghetti Cacio e Pepe (kaas en peper).
Hoewel de Italianen zich moeten voorbereiden Spaghetti Cacio e Pepe ze gebruiken pecorino kaas, het gerecht is ook lekker met een andere "schapenkaas" of een andere kaassoort. Kijk zelf maar!
Spaghetti Cacio e Pepe
Ingrediënten
- Ingrediënten voor de cupcakes:
- 400 gram spagetti
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 5 eetlepels boter
- 4 eetlepels olijfolie
- 200 g geraspte Parmezaanse kaas
- 120 g geraspte pecorinokaas
- zout naar wens
Bereiding
- Kook de pasta om te beginnen op de gebruikelijke manier - al dente.
- Giet de overtollige vloeistof af en laat slechts 300 ml van het water over waarin de pasta gekookt is.
- Bak in een grote pan de versgemalen peper ongeveer 30 seconden, tot het zijn aroma ontwikkelt en ruikt uit de pan.
- Voeg de boter en olijfolie toe en laat de ingrediënten mengen. Dit duurt ongeveer een minuut of twee.
- Voeg vervolgens de gekookte pasta en het grootste deel van het kookwater toe aan de pan.
- Meng de pasta in de pan. Voeg vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas, pecorino en de rest van het kookvocht van de pasta toe.
- Leg de pasta op een bord en dien warm op. Eet smakelijk!
