Har du nogensinde tænkt over, hvordan du kunne koge æg på en helt anden måde? Virker tanken om at koge hårdkogte æg i ovnen usædvanlig eller endda lidt underlig?
Du er sikkert vant til den klassiske metode til at koge æg i en gryde med kogende vand, men der er et alternativ, der hverken kræver gryde eller vand. Forestil dig at være i stand til at lave et større parti perfekt kogte æg uden at skulle holde øje med tilberedningstiden eller håndtere vand, som bobler. Hvad med æg tilberedt uden at bekymre dig om det brister?
Svaret er hårdkogte æg fra ovnen
Denne usædvanlige metode kan give overraskende gode resultater med en lille indsats og næsten ingen overvågning.
Fordele ved at koge æg i ovnen
Det giver dig mulighed for at tilberede en stor mængde æg på én gang, hvilket er ideelt, hvis du forbereder morgenmad til en stor gruppe mennesker, eller hvis du vil have dem tilberedt på forhånd. For det andet denne metode mindsker risikoen for, at æggene revner under tilberedningen, da der ikke er direkte kontakt med kogende vand. Til sidst sørger den jævne varme i ovnen for, at æggene kogt jævnt, uden de ubehagelige grønne kanter omkring æggeblommerne, som nogle gange ses i traditionelt kogte æg.
Forberedelsesvejledning
Du skal bruge meget lidt for at lave hårdkogte æg i ovnen: en standardovn, en eller flere bagerister (afhængigt af hvor mange æg du vil lave), bagepapir til at beskytte bunden af ovnen i tilfælde af ægget revner, og en skål isvand for hurtigt at afkøle æggene efter bagning. Vi må selvfølgelig ikke glemme hovedingrediensen: æg.
Forvarm først ovnen ved 160°C. Denne temperatur er nøglen, da den sikrer, at de koger langsomt og jævnt.
Læg æggene direkte på ristene i ovnen, og sørg for, at de er jævnt fordelt, og at de overlapper hinanden de rører ikke. Placer under grillen pergamentpapir eller en bageplade til at fange eventuelle dryp eller endda et æg, hvis det revner.
Bages i 30 minutter. Denne gang er nok til, at æggene bliver hårdkogte, samtidig med at de bevarer en flot tekstur og smag.
Når æggene er kogt, overføres de forsigtigt til en skål med isvand. Dette stopper tilberedningen og gør skrælning lettere. Æg skal være i vand mindst 10 minutter, og så kan du skrælle dem.
Tips til perfekt pocherede æg
Ældre æg er nemmere at skrælle end friske. Hvis du planlægger at bage æg i ovnen, så overvej at bruge æg, der har stået på køl i mindst en uge. Det er afgørende at bruge iskoldt vand umiddelbart efter bagning. Dette stopper ikke kun tilberedningen, men får også æggehviden til at krølle lidt væk fra skallen, hvilket gør den nemmere at skrælle. At skrælle æg under rindende vand kan hjælpe med at fjerne stykker skal og gøre hele processen lettere.
Næste gang du overvejer at lave hårdkogte æg, så brug ovnen.
