Ein berühmter Feinschmecker Anthony Bourdain das ist sicher Spaghetti Cacio e Pepe oder Spaghetti mit Käse und Pfeffer gilt als eine der besten kulinarischen Erfindungen der Menschheit.
Italiener beten an Nudeln in der Küche Aus gutem Grund, denn sie brauchen nur wenig, um daraus eine köstliche Mahlzeit zu machen. Heute erfahren wir, aus wie vielen Zutaten sie zubereitet werden Spaghetti Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer).
Obwohl sich die Italiener darauf vorbereiten Spaghetti Cacio e Pepe Sie verwenden Pecorino-Käse, das Gericht ist auch mit einem anderen "Schafskäse" oder einer anderen Käsesorte köstlich. Überzeugen Sie sich selbst!
Spaghetti Cacio e Pepe
Zutaten
- Zutaten für die Cupcakes:
- 400 g Spaghetti
- 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 200 g geriebener Parmesan
- 120 g geriebener Pecorino-Käse
- nach Belieben salzen
Anweisungen
- Kochen Sie die Nudeln zunächst auf die übliche Weise - al dente.
- Gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und lassen Sie nur 300 ml des Wassers übrig, in dem die Nudeln gekocht wurden.
- Den frisch gemahlenen Pfeffer in einer großen Pfanne ca. 30 Sekunden anbraten, bis er sein Aroma entwickelt und aus der Pfanne riecht.
- Butter und Olivenöl hinzufügen und die Zutaten vermischen. Dies dauert etwa ein bis zwei Minuten.
- Dann die gekochten Nudeln und den größten Teil des Kochwassers in die Pfanne geben.
- Die Nudeln in der Pfanne mischen. Dann den geriebenen Parmesankäse, den Pecorino und die restliche Pasta-Kochflüssigkeit dazugeben.
- Die Nudeln auf einen Teller geben und heiß servieren. Guten Appetit!
