Spüren Sie den Duft frisch zubereiteter italienischer Küche, während sich die duftende Sauce über die weichen Gnocchi ergießt. Hausgemachte Gnocchi in Tomatensauce sind eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen, die Sie mit Sicherheit beeindrucken wird.
Italienische Spezialitäten sind auf der ganzen Welt bekannt und neben Pizza, Lasagne und Makkaroni lieben wir alle auch Gnocchi. Sie werden aus Kartoffelteig hergestellt und können mit Saucen Ihrer Wahl oder als Beilage serviert werden.
Gnocchi sind ein toller Ersatz für Kartoffeln oder Makkaroni in einem Eintopf, eignen sich aber auch hervorragend als eigenständige Mahlzeit.
Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird ein echter Gaumenschmaus sein. Entdecken Sie, wie Sie eine köstliche hausgemachte Version dieser beliebten italienischen Gnocchi in Tomatensauce zubereiten.
Hausgemachte Gnocchi in Tomatensauce
Zutaten
- Zutaten für Gnocchi:
- 1 kg Kartoffeln
- 280 g Mehl
- 1 Esslöffel Salz
- etwas Muskat
- 2 Eigelb
- Olivenöl Zutaten für die Soße:
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 3-4 Knoblauchzehen
- 570 ml Tomatensauce
- 1 Handvoll Basilikum
- 200 g Mozzarella
- 55 g Parmesankäse
Anweisungen
- Die Kartoffeln mit der Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Dann abseihen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Die Schale entfernen und gut zerstampfen.
- Gesiebtes Mehl, Salz, Muskatnuss und geschlagenes Eigelb hinzufügen. Die Zutaten vermischen und einen glatten Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und dann in 4-5 Teile schneiden. Nehmen Sie einen Teil des Teigs, rollen Sie ihn dünn aus (wie eine dünne Schlange) und schneiden Sie ihn dann in Stücke. Sie können die Gnocchi mit einer Gabel zerdrücken.
- Kochen Sie sie in kochendem Wasser. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, lassen Sie sie noch ein oder zwei Minuten stehen. Dann nehmen wir sie heraus, lassen sie trocknen und beträufeln sie mit ein paar Tropfen Öl.
- Olivenöl und ganze Knoblauchzehen in die Pfanne geben und wegwerfen, wenn sie goldbraun sind. Mit Tomatensauce übergießen, salzen, pfeffern und mit gehacktem Basilikum bestreuen. Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Gnocchi mit der Tomatensauce in die Pfanne geben und vorsichtig vermischen. Dann die Soße und die Gnocchi (halbe Menge) in die Auflaufform geben, mit gehacktem Mozzarella bestreuen und mit Parmesan bestreuen. Die restlichen Gnocchi darübergießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
