Les fêtes de Noël et du Nouvel An sont un moment où nous profitons des friandises de Noël en compagnie de nos proches. Et si vous voulez aussi épater votre famille et vos amis avec un délicieux dessert et ainsi égayer leurs moments d'hiver, nous vous suggérons de préparer un pain de Noël traditionnel italien - le panettone. Voici une recette de panettone, facile et donc adaptée même aux débutants.
Panettone compter parmi desserts italiens traditionnels, et la recette en était déjà connue à la Renaissance. Aujourd'hui, nous pouvons trouver plusieurs versions de ce délicieux pain de Noël, et nous avons préparé pour vous une recette avec laquelle accompagner le pain de Noël raisins secs et orange et zestes de citron nous ajoutons également morceaux de chocolat.
La recette est complètement facile, afin que même les cuisiniers débutants puissent faire plaisir à leurs proches.
Panettone
Ingrédients
- Ingrédients pour la pâte :
- 4 cuillères à soupe de lait chaud
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 8 cuillères de sucre
- 250 g de beurre
- 5 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 zeste de citron, râpé
- 1 zeste d'orange, râpé
- 500 g de farine
- 100 g de raisins secs
- 120 g de morceaux de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe d'arôme de rhum
- 8 cuillères à soupe d'écorces d'orange et de citron confites, hachées
- pincée de sel
- beurre (pour napper le moule) Ingrédients pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- un peu de sucre en poudre (pour saupoudrer)
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger le lait, la levure et 1 cuillère à café de sucre. Attends quelques minutes.
- Mélanger le sucre restant avec le beurre et l'extrait de vanille dans un grand bol avec un batteur à main. Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse légèrement colorée. Ajoutez ensuite le zeste de citron et d'orange et mélangez à nouveau.
- Battre les oeufs et les ajouter petit à petit au mélange. Si vous remarquez que le mélange durcit, ajoutez une cuillère à café de farine.
- Dans un nouveau grand bol, mélanger la farine et une pincée de sel. Faites ensuite un puits au milieu de la pâte et versez-y les deux mélanges (mélange de lait et mélange de beurre et d'œufs).
- Pliez la pâte, puis pétrissez-la pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne collant et ferme.
- Pétrir la pâte sur le plan fariné pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doux et extensible. Transférez-le ensuite dans un bol légèrement beurré. Placez le bol dans un endroit chaud et attendez 2 heures.
- Faire chauffer le rhum et l'extrait de raisins secs dans une petite casserole à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, mettez le mélange de côté et attendez qu'il refroidisse.
- Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir encore 5 minutes et ajouter petit à petit les raisins secs, les écorces confites et les morceaux de chocolat. Façonnez-la ensuite en boule et placez-la dans une poêle que vous aurez préalablement enduite de beurre.
- Couvrir la pâte d'un film plastique et laisser lever encore 1 heure.
- Mélanger le sucre en poudre et le blanc d'œuf et badigeonner le dessus de la pâte avec le mélange.
- Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 à 50 minutes. Attendez que le dessert refroidisse, puis saupoudrez le dessus de sucre en poudre. Bon appétit!
Conseils supplémentaires :
– Si vous n'êtes pas les plus grands fans raisins secs, vous pouvez également préparer la recette sans eux et ajouter seulement à la pâte morceaux de chocolat.
– Les desserts peuvent être servis à part des oranges et citrons vous ajoutez également un autre fruit confit, par exemple. mandarines, citrons verts, pamplemousses...
– Si vous souhaitez que le panettone reste frais plus longtemps une semaine après cuisson, lui sur température ambiante enregistrer dans film plastique imperméable ou Sacs.
