Što japansku tortu od sira čini tako jedinstvenom?
Miso je tradicionalni japanski sastojak koji se proizvodi fermentacijom sojinih zrna sa solju, a ponekad i s rižom, algama, morskim algama itd.
Bilo da je vani hladno ili vruće, uvijek je lijepo pojesti ukusnu ramen juhu. Ako tražite obrok pun okusa i tekstura, onda je ovaj veganski recept za ramen pravi izbor.
U Ljubljani je u središtu grada (Breg 8) otvoren novi restoran peruanske i japanske fusion kuhinje, poznat kao nikkei.
Svi ste već upoznati s američkim i francuskim tipom palačinki. Stoga je došlo vrijeme da isprobate novu vrstu, točnije – japanske palačinke. Zbog izrazito meke i prozračne teksture zovu ih i soufflé-palačinke.
Sushi - sushi je najpoznatije japansko jelo koje se priprema i štuje u svim krajevima svijeta. Najraniji spomen sushija seže prije 1300 godina, a sushi kakav danas poznajemo star je oko 200 godina i prvi ga je pripremio japanski kuhar Hanaya Yohei. Donosimo vam vodič kroz osnovne sastojke i pripremu sushija.
Glavna razlika između oštrog i tupog noža je u tome što će prvi glatko rezati sastojke, dok će drugi prilikom rezanja oštetiti stanične stijenke, zbog čega će se promijeniti struktura sastojaka, a time i njihov okus. Stoga je odabir i briga o japanskom nožu važan dio kuhanja.
Restoran Ramen by Maru nudi nekoliko vrsta ramena tipičnih za različite dijelove Japana - shoyu, miso i shio ramen s bogatim umami okusom.
Živimo u doba potrošnje, gdje smo razmaženi nebrojenim okusima i oblicima hrane iz svakog kuta. Međutim, statistike pokazuju da su ove godine ljudi diljem svijeta 'izgubili' ili bacili više od 520 milijuna tona hrane. U želji za novim i neobičnim, proizvođači često pokušavaju pronaći bizarne ili čudne prehrambene proizvode kako ne bi izgubili potrošače. Koje su nove okuse ljudi stvorili u 2018.?
U suradnji s vrhunskim japanskim chefom Sato Shinom i restoranom Dishi koji svakodnevno oduševljava raznolikom ponudom ručkova i popodnevnih osvježenja, Put svile organizira niz japanskih kulinarskih kreacija.
Jesti znači živjeti, kušati znači razvijati se. Dakle, mogli biste nekako prevesti osnovnu filozofiju stvaranja Ayako Suwa. Iako izuzetno dobro kuha, ona nije kuharica. Iako s hranom stvara umjetnost, nije food stilistica. Za sebe kaže da oblikuje emocije i strasti. Volimo razumjeti emocije pjevajući ih. S onima koji kušaju njezina umjetnička djela stvara spontane, pa i erotske odnose. Kaže da osjećaj za hranu kao umjetnost imaju najrazvijeniji u Francuskoj i Japanu.