Hva gjør japansk ostekake så unik?
Miso er en tradisjonell japansk ingrediens laget ved å fermentere soyabønner med salt og noen ganger med ris, tare, tang, etc.
Enten det er kaldt eller varmt ute, er det alltid hyggelig med en deilig ramensuppe. Hvis du leter etter et måltid fullt av smaker og teksturer, så er denne veganske ramen-oppskriften veien å gå.
I Ljubljana åpnet en ny restaurant med peruansk og japansk fusjonskjøkken, kjent som nikkei, i sentrum (Breg 8).
Dere er alle kjent med den amerikanske og franske typen pannekaker. Derfor er tiden inne for å prøve en ny type, mer presist - japanske pannekaker. På grunn av deres ekstremt myke og luftige tekstur, kalles de også sufflépannekaker.
Sushi - sushi er den mest kjente japanske retten, som tilberedes og tilbes i alle verdenshjørner. Den eldste omtale av sushi går tilbake 1300 år, og sushien vi kjenner i dag er omtrent 200 år gammel og ble først tilberedt av den japanske kokken Hanaya Yohei. Vi gir deg en guide til de grunnleggende ingrediensene og tilberedning av sushi.
Hovedforskjellen mellom en skarp og sløv kniv er at førstnevnte vil skjære ingrediensene jevnt, mens sistnevnte vil skade celleveggene ved skjæring, som et resultat vil strukturen til ingrediensene endres, og dermed smaken. Derfor er det å velge og ta vare på en japansk kniv en viktig del av matlagingen.
Restauranten Ramen by Maru tilbyr flere typer ramen som er typisk for ulike deler av Japan - shoyu, miso og shio ramen med en rik umami-smak.
Vi lever i en tid med forbruk, hvor vi blir bortskjemt med utallige smaker og former for mat fra hvert hjørne. Statistikk viser imidlertid at i år «mistet» eller kastet mennesker over hele verden mer enn 520 millioner tonn mat. I ønsket om det nye og uvanlige prøver produsenter ofte å finne bisarre eller rare matvarer for ikke å miste forbrukere. Hvilke nye smaker skapte mennesker i 2018?
I samarbeid med den øverste japanske kokken Sato Shin og restauranten Dishi, som gleder hver dag med et variert og mangfoldig utvalg av lunsjer og ettermiddagsforfriskninger, organiserer Silkeveien en serie japanske kulinariske kreasjoner.
Å spise er å leve, å smake er å utvikle seg. Så du kan liksom oversette den grunnleggende filosofien til Ayako Suwas skapelse. Selv om hun lager ekstremt godt, er hun ingen kokk. Selv om hun lager kunst med mat, er hun ingen matstylist. Han forteller at han former følelser og lidenskaper. Vi liker å forstå følelser ved å synge dem. Hun skaper spontane, ja til og med erotiske relasjoner til de som smaker på kunstverkene hennes. Han sier de har den mest utviklede sansen for mat som kunst i Frankrike og Japan.