Čím je japonský cheesecake tak jedinečný?
Miso je tradiční japonská přísada vyráběná fermentací sójových bobů se solí a někdy s rýží, chaluhami, mořskými řasami atd.
Ať je venku zima nebo horko, vždy je příjemné dát si lahodnou ramen polévku. Pokud hledáte jídlo plné chutí a textur, pak je tento veganský recept na ramen tou správnou cestou.
V Lublani byla v centru města otevřena nová restaurace s peruánskou a japonskou fusion kuchyní, známá jako nikkei (Breg 8).
Americké a francouzské druhy palačinek už všichni znáte. Nastal proto čas vyzkoušet nový druh, přesněji - japonské palačinky. Pro jejich extrémně jemnou a vzdušnou texturu se jim také říká suflé-palačinky.
Sushi - sushi je nejznámější japonské jídlo, které se připravuje a uctívá ve všech koutech světa. Nejstarší zmínka o sushi pochází z doby před 1300 lety a sushi, které známe dnes, je staré asi 200 let a jako první ho připravil japonský šéfkuchař Hanaya Yohei. Přinášíme vám průvodce základními surovinami a přípravou sushi.
Hlavní rozdíl mezi ostrým a tupým nožem je v tom, že první bude krájet suroviny hladce, zatímco druhý při krájení poškodí buněčné stěny, v důsledku toho se změní struktura surovin, a tím i jejich chuť. Proto je výběr a péče o japonský nůž důležitou součástí vaření.
Restaurace Ramen by Maru nabízí několik druhů ramen typických pro různé části Japonska - shoyu, miso a shio ramen s bohatou chutí umami.
Žijeme v době konzumu, kdy jsme rozmazlení nesčetnými chutěmi a formami jídla z každého koutu. Statistiky však ukazují, že letos lidé na celém světě ‚ztratili‘ nebo vyplýtvali více než 520 milionů tun jídla. V touze po novém a neobvyklém se výrobci často snaží najít bizarní nebo podivné potravinářské produkty, aby neztratili spotřebitele. Jaké nové příchutě vytvořili lidé v roce 2018?
Ve spolupráci se špičkovým japonským šéfkuchařem Sato Shinem a restaurací Dishi, která každý den potěší pestrou a rozmanitou nabídkou obědů a odpoledního občerstvení, pořádá Hedvábná stezka sérii japonských kulinářských kreací.
Jíst znamená žít, chutnat znamená rozvíjet se. Tak by se dala nějak přeložit základní filozofie stvoření Ayako Suwa. Přestože vaří mimořádně dobře, není kuchařka. Přestože tvoří umění s jídlem, není food stylistka. Říká, že utváří emoce a vášně. Rádi rozumíme emocím tím, že je zpíváme. S těmi, kdo ochutnávají její umělecká díla, vytváří spontánní, až erotické vztahy. Říká, že nejrozvinutější smysl pro jídlo jako umění mají ve Francii a Japonsku.