Non esiste la marmellata fatta in casa. E quando, se non in estate, quando la natura regala frutti abbondanti, è il momento giusto per preparare deliziose marmellate fatte in casa a partire da frutti freschi e ricchi di nutrienti come albicocche, fragole e mirtilli. Queste ricette di marmellata fatta in casa non ti deluderanno perché sono le migliori ricette di marmellata fatta in casa!
V nadaljevanju z vami podelimo preproste in hitre recepte za domačo marmelado, ki so tako vrhunski kot babičini.
PER SAPERNE DI PIÙ: Ricette semplici per il gelato fatto in casa
Najboljši recepti za domačo marmelado:
Recept za domačo borovničevo marmelado:
Sestavine za domačo borovničevo marmelado:
- 1 kg borovnic
- 700–800 g sladkorja (lahko je tudi rjavi trsni sladkor, med, javorjev sirup ali dietni sladili, kot sta Natren in fruktoza)
- 1 limone
Postopek priprava domače borovničeve marmelade:
Borovnice operemo in odcedimo ter stresemo v posodo za kuhanje. Segrevamo, in ko zavrejo, dobro premešamo. Po pribl. 10 minutah dodamo sladkor in sok limone. Marmelado kuhamo 20 do 30 minut. Preizkus želiranja naredimo s pomočjo v zmrzovalniku ohlajenega krožnika, na katerega položim žličko marmelade in gremo s prstom skozi marmelado. Če se vmes naredi prazen prostor, je marmelada gotova in jo lahko pretočimo v kozarčke, ki smo jih prej za 15 minut postavili v pečico, segreto na 80 °C. Plesnenje preprečite s tem, ko še vročo marmelado v kozarcu potresemo z malo sadnega sladkorja.
Ricetta per marmellata di albicocche fatta in casa senza gelatina:
Ingredienti per la marmellata di albicocche fatta in casa senza gelatina:
- 1 kg di albicocche fresche
- 80 dag di zucchero normale
Procedimento per preparare la marmellata di albicocche fatta in casa senza gelatina:
Ko marelice operemo, jih razkoščičimo in razrežemo. Preložimo jih v večjo posodo za kuhanje in po njih potresemo sladkor. Pokrijemo in pustimo stati pribl. 24 ur. Pri dobri marmeladi namreč ni bližnjic. Po pretečenem času marelice kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da zavrejo. Vmes stalno mešamo! Ko zavrejo, jih pustimo vreti še 5 minut ali kakšno minuto dlje in s površine pobiramo peno, nato pa posodo odstavimo. Zmešamo jih s paličnim mešalnikom in prelijemo v kozarce, ki smo jih prej segreli v pečici, ogreti na 100 °C. Kozarce hermetično zapremo, obrnemo s pokrovčkom navzdol, pokrijemo s krpo in pustimo, da se počasi ohladijo. Pa dober tek!
Recept za domačo jagodno marmelado:
Sestavine za domačo jagodno marmelado:
- 1kg di fragole
- 800-900 g di zucchero
- 2 limoni
Postopek priprave domače jagodne marmelade:
Jagode operemo, jim odstranimo peclje, stresemo v skledo in prekrijemo s sladkorjem. Pokrijemo in pustimo stati čez noč. Naslednji dan limoni prerežemo na polovico in ju ožamemo. Na kuhalnik damo kozico z dvojnim dnom, v katero stresemo sladkor in jagode ter dodamo limonin sok. Na blagem ognju pustimo, da počasi zavre. Mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Kuhamo še nekje 15 minut in medtem odstranjujemo peno, ki se dela na marmeladi. Njeno gostoto preverimo tako, da žlico marmelade prestavimo na hladen krožnik, počakamo tri minute in jo odrinemo s prstom. Če se naguba, marmelado že lahko odstavimo z ognja in jo hladimo pribl. 10 minut ter nato prelijemo v segrete kozarčke in neprodušno zapremo. Pa dober tek!
Recept za domačo češnjevo marmelado z borovnicami:
Sestavine za domačo češnjevo marmelado z borovnicami:
- 2,5 kg češenj
- 20 dag borovnic (lahko tudi višenj)
- 1 kg sladkorja
- 1 limone
Postopek priprave domače češnjeve marmelade z borovnicami:
Češnje izkoščičimo. Skupaj z borovnicami jih obdelamo s paličnim mešalnikov ali zmečkamo, če želimo imeti marmelado s koščki sadja. Dodamo sladkor in sok ene limone ter kuhamo in mešamo toliko časa, da zavre. Vre naj vsaj pet minut. Potem je marmelada nared za vlaganje v lončke, ki jih prej operemo in nato hermetično zapremo ter v času, ko je marmelada še vroča, obrnemo na glavo, da se pozneje ne pojavi plesen.
Recept za marmelado iz bezgovih cvetov:
Sestavine za marmelado iz bezgovih cvetov:
- Da 8 a 10 fiori di sambuco
- 1 limone
- 600 g di zucchero
- 1 sacchetto di sedano
Postopek priprave marmelade iz bezgovih cvetov:
Najprej blago otresemo in očistimo bezgove cvetove (jih ne umivamo!), ki smo jih nabrali v suhem, sončnem vremenu proč od smoga. Za 24 ur jih potopimo v okisano vodo (v liter vode damo dve žlici kisa ali limoninega soka). Limono ožamemo, da dobimo sok. Pred vlaganjem marmelade v kozarčke za vlaganje le-te za četrt ure potisnemo v pečico, ogreto na 80 °C. Okisano vodo iz bezgovih cvetov precedimo skozi gosto cedilo, ki smo ga obložili z gazo, in zavremo. Vanjo stresemo želin, ki smo ga pred tem zmešali s tremi žlicami sladkorja. Dodamo preostali sladkor, še enkrat zavremo in kuhamo tri minute. Vmes s površine odstranjujemo peno. Tekočino prelijemo v kozarčke, jih neprodušno zapremo in obrnemo na glavo, da jih dodatno razkužimo. Marmelado hranimo na hladnem. Pa dober tek!
