Jordbær er de små røde gledene som gleder oss med sin sødme og forfriskende smak. De er flotte for en matbit, et tillegg til desserter, smoothies eller til og med salater. Men, som all kjærlighet, har jordbær også sin mørke side - de ødelegges raskt. Så - riktig oppbevaring av bær!
Riktig oppbevaring av jordbær?! Du har sikkert allerede opplevd at du kjøpte ferske jordbær, for så å møte de første tegnene på mugg i kjøleskapet allerede dagen etter. Denne situasjonen kan være ganske frustrerende, spesielt hvis du har punget ut en liten formue for bærene. Men ikke bekymre deg, det finnes en løsning for alle problemer. Her er noen triks for å forlenge friskheten til jordbær slik at du kan nyte denne deilige frukten opptil tre uker etter kjøpet.
Bruke eddik til å vaske jordbær
En av de enkleste og mest effektive måtene å forlenge friskheten til jordbær er å vaske dem med eddik. Prosessen er så enkel at den kan gjøres med lukkede øyne (selv om vi ikke anbefaler det). Du trenger bare to ingredienser: hvit eddik og vann. Bruk et forhold på 1:3, som betyr en del eddik til tre deler vann. Bløtlegg jordbærene i denne løsningen i omtrent fem minutter.
Hvorfor eddik?
Eddik fungerer som et naturlig antibakterielt middel, og eliminerer bakterier og muggsporer som er hovedårsaken til fruktødeleggelse. I tillegg hjelper eddik med å fjerne sprøytemiddelrester som kan være tilstede på overflaten av bærene. Etter bløtlegging skyller du jordbærene godt under kaldt rennende vann for å fjerne gjenværende eddik. Vær forsiktig for ikke å skade den sarte frukten. Etter vask, legg dem på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke helt.
Når bærene er tørre, overfør dem til kjøleskapet. Det er best å lagre dem i en glassbeholder med lokk (mer på slutten av dette innlegget), foret med et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Med denne enkle prosedyren vil du forlenge friskheten til jordbær betydelig. Og ikke bekymre deg, jordbærene vil ikke ha en ubehagelig lukt eller smak av eddik etter vask.
Frysing av bær for lengre holdbarhet
Har du store mengder jordbær som du ikke får brukt på noen dager, er frysing en fin løsning. Denne metoden holder bærene friske i lengre tid og er enkel å implementere. Først, vask og tørk jordbærene grundig. Det er viktig at jordbærene er helt tørre før frysing, da overflødig vann gjør at jordbærene henger sammen.
Fordel bærene jevnt på brettet slik at de ikke berører hverandre. Sett brettet i fryseren og la jordbærene fryse helt. Når jordbærene er frosne fast, overfør dem til fryseposer eller plastbeholdere. Det er viktig å presse ut mest mulig luft fra posene, da dette vil hindre dannelsen av iskrystaller og forlenge kvaliteten på bærene.
Selv om frosne bær ikke vil ha samme tekstur som ferske bær, er de fortsatt gode for bruk i smoothies, bakevarer, yoghurt, syltetøy eller andre retter. Tint jordbær er vanligvis litt mykere og tykkere, men smaken forblir nesten uendret.
Oppbevaring av jordbær i kjøleskapet
Oppbevar alltid jordbær i kjøleskapet, da den kalde temperaturen bremser veksten av bakterier og mugg. Ikke oppbevar dem i originalemballasjen hvis den er laget av plast uten ventilasjonshull. Det er best å lagre jordbær i en glassbeholder dekket med papirhåndklær. Papirhåndklær vil absorbere overflødig fuktighet, noe som forhindrer dannelse av mugg. Du kan også dekke beholderen med et lokk, men la det være en liten åpning for ventilasjon. På denne måten vil du skape optimale forhold for oppbevaring av jordbær.
Og så, kjære jordbærelskere, er du nå bevæpnet med kunnskapen om å holde jordbærene friske og smakfulle lenger. Så, ingen flere unnskyldninger for å kaste jordbær – bruk disse enkle triksene og nyt den deilige frukten din lenge etter at du har kjøpt den!
