Ris klistrer seg ikke sammen av seg selv. Noe går galt i prosessen. Alltid. Enten vannet, varmen eller feil øyeblikk. Én ingrediens kan stoppe det. Ingen komplikasjoner, ingen matlagingsmyter.
kulinarisk
En tresleiv er en av de gjenstandene som finnes nesten ubemerket på kjøkkenet. Den krever ikke oppmerksomhet, skiller seg ikke ut, men er alltid for hånden. I sin enkelhet bærer den ideen om varme, hjemlighet og tradisjon, samtidig som den reiser et overraskende moderne spørsmål: er den fortsatt et passende valg i en tid med sterile overflater, teknologiske materialer og konstant vekt på hygiene? Det er nettopp i denne kontrasten mellom følelser og fornuft at dens sjarm – og dilemma – ligger.
Hvordan fange duften av høytiden i en drink? Noe annerledes enn vanlig gløgg eller varm sjokolade? En pepperkakekremcocktail?
Desemberfester er i endring. Flere og flere mennesker unngår alkohol – enten det er av helsemessige årsaker, livsstilsårsaker eller rett og slett fordi de har oppdaget at festing ikke krever rusmidler. Og det er her alkoholfri punch kommer inn i bildet – en drink som ser ut som vin, lukter jul og smaker høytid.
Alkoholfri gløgg er den nye desemberhitten: «edruskapsfesten»-trenden har nå sin egen festlige drikk
Hvis lukten av kanel og nellik umiddelbart fremkaller en julemarked, er du i godt selskap. De siste årene har en ny klassiker tatt over julekveldene – alkoholfri gløgg. Det perfekte valget for alle som ønsker en varm vinterdrikk uten konsekvensene dagen etter (eller dårlige nyheter på kjøreturen hjem). Og enda bedre – ingen savner alkohol når smaken er riktig.
Er det mulig å koke poteter på kortere tid uten å miste formen eller bli overkokte? Hvorfor klarer noen å kontrollere teksturen perfekt, mens andre synes potetene deres faller fra hverandre, til tross for samme type og lignende koketid?
Innrøm det. Vi har alle det svakhetsøyeblikket, vanligvis på en fredagskveld eller etter en søvnløs natt, når bare ett ord dukker opp i tankene: kebab. Men i stedet for å stå i kø under neonlys med mistenkelige natteravner, tilbyr TikTok en løsning som har tatt internett med storm – hjemmelaget kebab. Forbered smaksløkene dine på en revolusjon som skjer i ovnen din.
Hvis du tror at alle tiramisu-oppskrifter er like – litt kaffe, litt mascarpone, litt nostalgi – så vil Jamie Oliver forsiktig, men bestemt motbevise deg. Hans versjon har blitt et sant internettfenomen i år, fordi han har løftet den klassiske desserten til et nivå der du kan lage den raskt, uten komplikasjoner og med et resultat som lukter som om den kommer rett fra en italiensk trattoria. Og det beste av alt? Hele prosessen tar kortere tid enn det tar å vaske opp etter søndagslunsj.
Når det gjelder å piske eggehviter, blir det raskt klart at små detaljer kan avgjøre om et perfekt resultat er perfekt eller ikke. Og når det gjelder å oppnå perfekt fasthet, er det bare ett spørsmål: hvordan pisker man eggehviter feilfritt?
Slik lager du pølser slik at de verken er gummiaktige eller sprekker som en ballong i en barnebursdagsfest. Overraskende mange tror at kokende vann og litt venting er nok – men vitenskapen bak å lage pølser er mye mer delikat enn du kanskje tror. Riktig tidspunkt å lage pølser på kan bety forskjellen mellom en middelmådig snacks og den perfekte «saftige, myke» biten vi har lett etter siden barndommen.
Hvis du har sett filmen Eat Pray Love minst én gang og følt at du gjerne ville elte din egen pasta hos «Eat» – da har du kommet til rett sted. Å lage pasta hjemme har blitt nesten en terapeutisk aktivitet: mel, egg, en kjevle og litt kjærlighet – og du er halvveis til kulinarisk tilfredsstillelse. Men la oss være tydelige – uten en god pastamaskin går alt raskt galt. Her er et utvalg av de beste apparatene og det uunnværlige utstyret som lar deg få den perfekte «la dolce vita» hjemme.
Når du finner en perfekt stekt fiskefilet på tallerkenen din – sprø utenpå, myk og saftig inni – spiller det ingen rolle om den er tilberedt av en kokk eller en hjemmekokk. Det som betyr noe er at den lukter friskt og at hver bit lager en lyd. Dette er den beste oppskriften på stekt fisk uten en dråpe olje!