Keto-dietten er en måte å spise på med svært få karbohydrater og mer fett. I keto-dietten spiser en person mye mindre karbohydrater, opprettholder et moderat proteininntak og øker fettinntaket betydelig. Ketose er også hovedårsaken til at ketodietten er så vellykket i å gå ned i vekt.
Kokosmel er et av de beste melene for keto-dietten, siden det kun inneholder 21 gram karbohydrater per 100 gram mel, som er 3,5 ganger mindre enn vanlig hvitt mel. I tillegg til kokosmel inneholder disse tortillaene også psylliumflak som eggerstatning. Psylliumflak er vegetabilske fibre som binder vann og er i stand til å øke volumet opptil 15 ganger. De er gode for fordøyelsen, og i denne oppskriften gir de tortillaene en myk tekstur.
Mengdene som er skrevet i oppskriften rekker til 6 tortillas. De vil ha et gjennomsnitt på 66 kalorier, hvorav 3,3 gram fett, 2 gram protein og 7 gram karbohydrater og kun 2 gram sukker.
Du trenger følgende ingredienser for tilberedning:
- 16 gram psylliumflak - kjøp dem på spesialhelsekostbutikker
- 60 gram kokosmel
- 240 milliliter varmt vann
- 15 milliliter olivenolje
- 1 gram natron
- 1 gram salt
Forberedelse:
Bland kokosmelet og psylliumflakene godt i en bolle med en gaffel. Tilsett vann, olivenolje og natron i blandingen og rør til blandingen kommer sammen. Tilsett salt og elt deigen med hendene til en tørr ball. Hvis deigen fortsatt er fuktig, tilsett gradvis en klype flak for å miste fuktigheten. Når du er ferdig eltet lar du deigen hvile i 10 minutter.
Del deigen i fire like deler og form hver til en ball. Ta to ark bakepapir og legg boller med deig på. Trykk deigen for hånd og kjevle den med en kjevle til en diameter på 20 centimeter. For å lage perfekt runde tortillas, ta grytelokket og trykk ned på deigen. Fjern bakepapiret og trim overflødig deig, som kan brukes om igjen til å lage en ny tortilla.
Tilsett litt olivenolje i pannen og varm opp. Overfør den tilberedte deigen til pannen og stek i to minutter på hver side. Tortillas skal være myke, skal ikke rives og skal ikke sprekke når du pakker dem inn. Derfor bør du ikke bake dem for mye. Tortillaene kan spises umiddelbart eller oppbevares i en forseglet beholder i opptil tre dager
Til du kan bruke forskjellige fyllinger typer kjøtt, spesielt de med høyt proteininnhold: biff, fjærfe, sjømat, diverse fisk. Skal du i tillegg bruke ketofyll er det viktig å velge grønnsaker som har lavt karbohydratinnhold, og det er også nødvendig å unngå stivelse. Velg spinat, mangold, kinakål, grønnkål, paprika, asparges.
