Ganachekrem er den ultimate nytelsen for alle sjokoladeelskeres ganer.
Denne søte kremen er så enkel å lage og kan brukes på mange måter: som frosting, sjokoladekrem, sjokoladesaus, fyll til praliner eller sjokoladetrøfler, eller du kan smaksette den med kaffe, kanel eller mynte og bruke den som fyll. for bakte kakeskorper, for å få en øyeblikkelig sjokoladekake.
Sjokolade ganache
Ingredienser
- 250 g hard sjokolade etter eget valg
- 250 ml fullfett krem
Fremgangsmåte
- Finhakk sjokoladen med en skarp kniv; jo mindre bitene er, jo raskere og jevnere smelter sjokoladen.
- Ha den hakkede sjokoladen i en bolle og smelt den over damp på lav temperatur.
- Kok opp fløten i en kjele. Hell den varme fløten i den smeltede sjokoladen og rør hele tiden til blandingen er jevn. Sett den i kjøleskapet i ca en time.
- Pisk deretter ganachen med en elektrisk mikser til den dobles i volum - ca. 10 minutter.
- Når den er avkjølt, oppbevar den i kjøleskapet til du trenger den.
