Kerst- en nieuwjaarsvakanties zijn een tijd waarin we genieten van kersttraktaties in het gezelschap van onze dierbaren. En als u ook indruk wilt maken op uw familie en vrienden met een heerlijk dessert en zo hun wintermomenten wilt opfleuren, raden wij u aan om het traditionele Italiaanse kerstbrood - panettone - te bereiden. Het volgende is een recept voor panettone, dat gemakkelijk is en daarom ook geschikt voor beginners.
panettone behoort tot traditionele Italiaanse desserts, en het recept ervoor was al bekend tijdens de renaissance. Vandaag kunnen we vinden meerdere versies van dit heerlijke kerstbrood, en we hebben een recept voor je klaargemaakt om bij het kerstbrood te combineren rozijnen En oranje En citroen schillen wij voegen ook toe stukjes chocolade.
Het recept is volledig eenvoudig, dus zelfs beginnende koks kunnen er hun dierbaren blij mee maken.
panettone
Ingrediënten
- Ingrediënten voor het deeg:
- 4 eetlepels warme melk
- 1 eetlepel droge gist
- 8 eetlepels suiker
- 250 gram boter
- 5 eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 citroenschil, geraspt
- 1 sinaasappelschil, geraspt
- 500 gram meel
- 100 g rozijnen
- 120 g stukjes pure chocolade
- 3 eetlepels rumaroma
- 8 eetlepels gekonfijte sinaasappel- en citroenschil, fijngehakt
- snufje zout
- boter (om de pan mee te bestrijken) Ingrediënten voor de dressing:
- 1 eetlepel eiwit
- 1 eetlepel poedersuiker
- een beetje poedersuiker (om te bestrooien)
Bereiding
- Meng in een kleine kom de melk, gist en 1 theelepel suiker. Wacht een paar minuten.
- Meng de resterende suiker met de boter en het vanille-extract in een grote kom met een handmixer. Mix tot je een lichtgekleurde romige textuur krijgt. Voeg vervolgens citroen- en sinaasappelschil toe en meng opnieuw.
- Klop de eieren los en voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel. Als je merkt dat het mengsel hard wordt, voeg dan een theelepel bloem toe.
- Meng in een nieuwe grote kom de bloem en een snufje zout. Maak vervolgens een kuiltje in het midden van het deeg en giet beide mengsels (melkmengsel en boter en eimengsel) erin.
- Vouw het deeg dicht en kneed het vervolgens 5 minuten of totdat het plakkerig en stevig wordt.
- Kneed het deeg nog 10 minuten op het met bloem bestoven oppervlak tot het zacht en rekbaar wordt. Breng het vervolgens over in een licht beboterde kom. Zet de kom op een warme plaats en wacht 2 uur.
- Verwarm de rum en het rozijnenextract in een kleine steelpan op laag vuur gedurende 5 minuten. Zet het mengsel vervolgens opzij en wacht tot het is afgekoeld.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed nog 5 minuten en voeg geleidelijk rozijnen, gekonfijte schil en stukjes chocolade toe. Vorm er vervolgens een bal van en plaats deze in een pan die je eerder met boter hebt ingesmeerd.
- Dek het deeg af met plasticfolie en laat het nog 1 uur rijzen.
- Meng de poedersuiker en het eiwit en bestrijk de bovenkant van het deeg met het mengsel.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 40-50 minuten. Wacht tot het dessert is afgekoeld en bestrooi de bovenkant met poedersuiker. Eet smakelijk!
Aanvullende tips:
– Als je niet de grootste fans bent rozijnen, kunt u het recept ook bereiden zonder hen en voeg alleen toe aan het deeg stukjes chocolade.
– Desserts kunnen erbij geserveerd worden sinaasappels En citroenen je voegt er ook nog een toe gekonfijt fruit, b.v. mandarijnen, limoenen, grapefruits...
– Als u wilt dat de panettone langer vers blijft een week na het bakken, hem aan kamertemperatuur opslaan in ondoordringbare plastic folie of Tassen.
