Voor aardbeien & stracciatella ijs heb je geen ijsmachine nodig. Verzamel gewoon alle benodigde ingrediënten en begin met het bereiden van dit goddelijke ijs.
Zelfgemaakt aardbeien- & straciatella-ijs neemt je helemaal in beslag. De combinatie van aardbeien en chocolade is altijd synoniem geweest met hedonisme. Bereid dit goddelijke dessert en serveer het aan je familie en vrienden. Iedereen zal dit recept zeker willen hebben.
Ingrediënten
- 200 gram witte chocolade
- 350 gram aardbeien
- 1 vanillestokje
- 4 eetlepels chocoladelikeur
- 100 gram suiker
- 300 gram slagroom
- 200 gram pure chocolade
- 1 eetlepel cacaopoeder
- ijs mallen
Bereiding
- Hak de witte chocolade fijn, doe het in een kleine metalen kom en smelt het in een warmwaterbad. Was en maak de aardbeien schoon. Snijd het vanillestokje in de lengte door en verwijder de kern met een scherp mes. Meng 300 g aardbeien, vanille-essence, likeur en suiker met een handmixer.
- Meng ongeveer 2/3 van de aardbeienpuree en gesmolten witte chocolade en zet goed in de koelkast. Klop de slagroom, meng en koel opnieuw.
- Hak 50 g pure chocolade fijn, doe het in een wegwerpzakje en laat het smelten in een bad met heet water. Laat de vloeibare chocolade afkoelen maar niet hard worden. Snijd een klein hoekje van het zakje af en knijp de vloeibare chocolade in een dun straaltje in de ijsmassa, al roerend zodat de chocolade fijn verdeeld is.
- Snijd de overige aardbeien in plakjes en leg ze op de binnenrand van de ijsvorm. Giet afwisselend de ijsmassa en de rest van de puree erover. Zet minimaal vijf uur in de vriezer.
- Hak vlak voor het eten de rest van de chocolade fijn. Doe de helft in een kleine metalen bak en smelt in een warmwaterbad. Roer de rest van de chocolade door de vloeibare chocolade om te smelten en laat afkoelen.
- Meng cacaopoeder en een eetlepel water. Haal het ijs uit de vorm en gebruik een in cacaomengsel gedrenkt kwastje om kleine "cacaoversieringen" op het ijs te smeren. Dip de bovenkant van het aardbeienijs in de vloeibare chocolade.
- In plaats van een ijsvorm kun je ook kleine kopjes gebruiken. Wil je een alcoholvrij ijsje, dan kun je de likeur achterwege laten.
