Como você cozinha ovos cozidos? Você os coloca em água fria ou espera a água ferver?
De acordo com a chef celebridade Mary Frances Kennedy Fisher, o termo 'cozinhar ovos' é um nome impróprio, o segredo para preparar ovos com sucesso é que eles não são realmente cozidos.
Ele explica que quando você coloca um ovo na água fervente, a gema fica crua e a clara cozinha imediatamente. O objetivo do cozimento, no entanto, é cozinhar todos os componentes do ovo ao mesmo tempo e da mesma maneira.
Por isso, ele oferece duas alternativas que acredita alcançarem os melhores resultados.
1. Para evitar que a casca rache, despeje água fria sobre o ovo antes de colocá-lo em água fervente.
Deixe o tempo que quiser, assim o ovo cozinhará tão rápido quanto na água fervente, mas ficará melhor cozido.
2. Para outro método, ele sugere submergir o ovo em água fria em uma tigela pequena
Que você aquece rapidamente e, assim que ferve, o ovo está pronto. No entanto, há uma desvantagem nesse método, pois o ovo é mais difícil de descascar.
