Kako se kuhaju meko kuhana jaja? Stavljate li ih u hladnu vodu ili čekate da voda prokuha?
Prema riječima slavne kuharice Mary Frances Kennedy Fisher, pojam 'kuhanje jaja' je pogrešan naziv, tajna uspješnog pripremanja jaja je u tome što se ona zapravo ne kuhaju.
Objašnjava da kada jaje stavite u kipuću vodu, žumanjak ostaje sirov, a bjelanjak se odmah kuha. Cilj kuhanja je, međutim, kuhati sve komponente jaja u isto vrijeme na isti način.
Stoga nudi dvije alternative za koje smatra da postižu najbolje rezultate.
1. Kako ljuska ne bi popucala, jaje prelijte hladnom vodom prije nego ga stavite u kipuću vodu.
Ostavite u njoj koliko god želite, tako će se jaje skuhati jednako brzo kao i u kipućoj vodi, ali će biti bolje kuhano.
2. Za drugu metodu, predlaže potapanje jajeta u hladnu vodu u maloj posudi
Koje potom na brzinu zagrijete, a čim prokuha jaje je gotovo. Međutim, postoji nedostatak ove metode jer je jaje teže guliti.
