Že v starem Rimu je obstajala jed, ki spominja na današnjo brusketo. Recept je pred vami. Izkoristite ga.
Takrat so oljkarji svoje oljke prinesli v domačo prešo in poskusili vzorec sveže iztisnjenega olja iz rezine kruha. Ta italijanska predjed je narejena iz kruha na žaru, ki je namazan s česnom in nato pokapan z oljčnim oljem. Različice vključujejo nadeve, kot so paradižnik, zelenjava, meso ali sir.
Brusketa je tradicionalna italijanska predjed, ki jo pripravimo tako, da na žaru spečemo ali popečemo rezine kruha in jih obložimo z različnimi sestavinami.
Tukaj je osnovni recept za pripravo italijanske bruskete:
Brusketa
Sestavine
- 1 bageta
- oljčno olje
- sol
- 4-5 strokov česna
- 2-3 zreli paradižniki, narezani na kocke
- origano
- sveži listi bazilike
- sesekljani feferoni
Navodila
- Žar ali pekač segrejte na visoko temperaturo.
- Kruh narežite na 1 centimeter debele rezine in vsako stran premažite z oljčnim oljem.
- Po želji na eno stran vsake rezine kruha vtrite strok česna.
- Rezine kruha pecite na žaru ali v pekaču na 200 stopinj 2-3 minute na vsaki strani oziroma dokler niso zlato rjave in hrustljave.
- Kruh vzemite z žara in ga položite na servirni krožnik.
- V skledi zmešajte na kocke narezan paradižnik, feferone, sesekljane liste bazilike, sol in poper.
- Paradižnikovo mešanico z žlico prelijte po vrhu popečenih rezin kruha.
- Postrezite takoj, dokler je kruh še topel in hrustljav.
- Dodate lahko tudi dodatne prelive, kot so sir mocarela, balzamična glazura ali zelenjava.
