Zmrzlina je nepostrádateľným spoločníkom v horúcich letných dňoch. Hoci sa dá užívať počas celého roka, najlepšie si ho vychutnáte v horúcich letných dňoch. Počas týchto dní pripravujeme rôzne domáce zmrzliny, keďže do nej môžeme pridať rôzne ingrediencie a pripraviť si ju podľa chuti a preferencií. Tentokrát pre vás máme recept na výrobu domácej čokoládovej zmrzliny.
Čokoládová zmrzlina
Ingrediencie
- 300 ml polnomastnega mleka
- 200 ml sladke smetane (sveže, nesladkane)
- 100 g cukru
- 4 žĺtky
- 100 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 žlički medu (travniškega ali akacijevega)
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
Pokyny
- Mleko in smetano zmešajte skupaj in ognju zavrite. Odstavite in dodajte na kocke narezano čokolado in med ter vse skupaj mešajte z metlico, dokler se ne stopi.
- Z metlico ali mešalnikom zmešajte rumenjake in sladkorj. V rumenjakovo zmes prilijete vroče mleko s čokolado in dobro premešate. Nato vrnete na zmanjšan ogenj in mešate dokler se krema ne začne rahlo gostiti. Pazite, da ne zavre.
- Kuhano smetano (ki je precej redka, torej tekoča) vlijete v posodo skozi gosto cedilo in vanjo dodajte vanilijev ekstrakt. Ko se popolnoma ohladi, maso dajte v hladilnik za vsaj 3-4 ure ali še bolje čez noč.
- Nadaljujte s pripravo sladoleda po navodilih aparata za sladoled. 5.Če aparata za sladoled nimate enostavno stepite gosto smetano in sladkor, dokler ne dobite gosto stepene mase. Nato pa jo vmešajte v sladkano kondenzirano mleko. Dodajte arome, če jih uporabljate in zmes vlijte v neprodušno plastično posodo in zamrznite za eno uro. Sladoled nato vsako uro vzemite iz zamrzovalnika in ga premešajte. Ta postopek ponovite vsaj štirikrat. Nato ga pustite nedotaknjenega v zamrzovalniku še dve uri, preden ga postrežete.
