Ganache-kräm är det ultimata nöjet för alla chokladälskares gommar.
Den här söta grädden är så enkel att göra och kan användas på många sätt: som frosting, chokladkräm, chokladsås, fyllning till praliner eller chokladtryffel, eller så kan du smaksätta den med kaffe, kanel eller mynta och använda den som fyllning för bakade tårtskorpor, för att få en omedelbar chokladkaka.
Chokladganache
Ingredienser
- 250 g valfri hård choklad
- 250 ml helfet grädde
Instruktioner
- Finhacka chokladen med en vass kniv; ju mindre bitar desto snabbare och jämnare smälter chokladen.
- Lägg den hackade chokladen i en skål och smält den över ånga vid låg temperatur.
- Koka upp grädden i en kastrull. Häll den varma grädden i den smälta chokladen och rör hela tiden tills blandningen är slät. Ställ den i kylen i cirka en timme.
- Vispa sedan ganachen med en elektrisk mixer tills den fördubblas i volym - cirka 10 minuter.
- När den svalnat, förvara den i kylen tills du behöver den.
