Pumpamuffins är idealiska för den här tiden på året, när allt förvandlas till höstfärger, och dessa muffins förgyller upplevelsen med doften av höst.
Pumpa muffins
Ingredienser
- 260 g vanligt mjöl
- 1 bakpulver --nypa salt
- 1 msk pepparkakskrydda och kanel
- 425 g pumpapuré (förbered i förväg, grädda pumpan i 1 timme i 180 grader)
- 200 g socker
- 125 g grekisk yoghurt
- 80 ml olja
- 2 ägg
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 200 g choklad
Instruktioner
- Blanda mjöl, bakpulver, salt och kryddor i en skål.
- Blanda alla våta ingredienser i en annan skål.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna, blanda blandningen och tillsätt 150 g hackad choklad.
- Värm ugnen till 175 grader. Klä muffinsformen med papperskorgar.
- Fyll varje korg till 2/3.
- Strö över resten av chokladen och grädda i ca 25 minuter.
- Kyl väl innan servering.
