Leder du efter en hurtig frokostopskrift? Vi har det - pasta med laks og zucchini.
Pasta med laks og zucchini er velsmagende og nærende frokost, især hvis du undgår at bruge madlavningsfløde. Vi fandt en opskrift, der er netop det. Ikke for fedtet, men samtidig rig på gode fedtstoffer, vitaminer og mineraler.
Pasta med laks og zucchini
Ingredients
- 150 g pasta
- 100 g frisk laks skåret i tern
- græskar
- fed hvidløg
- ske olivenolie
- saft af en halv citron
- sort peber og salt
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 spsk parmesanost
Directions
- Kog pastaen efter anvisningen, afdryp og stil til side.
- Steg det hakkede hvidløg i opvarmet olivenolie, tilsæt derefter courgetterne og lad dem simre i et par minutter.
- Tilsæt lakseternene og lad det simre i cirka fem minutter mere.
- Når zucchini og laks er kombineret, tilsæt pasta, peber, salt og citronsaft. Bland godt og lad det simre i endnu et minut. Drys med frisk persille.
- Drys med parmesan inden servering.
