Cerchi una ricetta per un pranzo veloce? Ce l'abbiamo: pasta con salmone e zucchine.
Pasta al salmone e le zucchine sono gustose e nutrienti pranzo, soprattutto se si evita di usare la panna da cucina. Abbiamo trovato una ricetta che è proprio questo. Non troppo grasso, ma allo stesso tempo ricco di grassi buoni, vitamine e minerali.
Pasta con salmone e zucchine
ingredienti
- 150 g di pasta
- 100 g di salmone fresco tagliato a cubetti
- zucca
- spicchio d'aglio
- cucchiaio di olio d'oliva
- succo di mezzo limone
- pepe nero e sale
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di parmigiano
Istruzioni
- Cuocete la pasta secondo le istruzioni, scolatela e mettetela da parte.
- Fate soffriggere l'aglio tritato nell'olio d'oliva riscaldato, quindi aggiungete le zucchine e fatele stufare per qualche minuto.
- Aggiungere i cubetti di salmone e cuocere a fuoco lento per circa altri cinque minuti.
- Una volta amalgamati le zucchine e il salmone, aggiungere la pasta, il pepe, il sale e il succo di limone. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Cospargere con prezzemolo fresco.
- Spolverare con parmigiano prima di servire.
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