Når vi taler om vores yndlingssupper, kan vi ikke lade være med at nævne den lækre svampesuppe. Denne suppegodbidder er perfekt til kolde dage og lover at varme dig op og fylde dig. Vi har lavet en lækker og nem opskrift på svampesuppe med grøntsager.
Svampesuppe betragtes ikke kun som en af de mest lækker suppe delikatesser, men vi kan også stole på, at hun gør os helt glade mæt og opvarmet. Der er tonsvis af opskrifter på det, men vi har forberedt en måde, hvorpå du kan tilberede det svampesuppe med grøntsager. Denne let opskriften indeholder også grøn og gulerod: fødevarer, der er kendetegnet ved et højt indhold vitaminer, mineraler og caroten, hvilket er yderst gavnligt for vores hud og fordøjelse.
Svampesuppe med grøntsager
Ingredients
- Ingredienser:
- 1,5 spsk olivenolie
- 2 stilke selleri, finthakket
- 1 gulerod, finthakket
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 teskefulde salt
- 1 tsk peber
- 1 spiseskefuld smør
- 0,5 kg blandede svampe i skiver
- 4 kopper svampe- eller grøntsagsfond
- en halv kop piskefløde
- en halv teskefuld tørret timian
- urter til pynt
Directions
- Opvarm 1 spsk olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt gulerod, selleri, løg og hvidløg og smag til med et nip salt. Kog i 8-10 minutter under jævnlig omrøring, stil derefter blandingen til side og overfør grøntsagerne til en tallerken.
- Tilsæt en halv spiseskefuld olivenolie og smør til blandingen i gryden. Når smørret er smeltet tilsættes svampene.
- Kog i 5 minutter uden omrøring. Derefter, under omrøring af og til, kog i yderligere 7-10 minutter, tilsæt en knivspids salt og peber til suppen og overfør en halv kop kogte svampe til en lille skål.
- Tilsæt kogte grøntsager, fløde, et nip salt og peber og timian til blandingen. Lad det simre forsigtigt i 8-10 minutter, og tag derefter af varmen.
- Blend med en stavblender til blandingen er jævn. Bland derefter svampene fra skålen i suppen. Hæld på tallerkener og pynt med krydderurter, hvis det ønskes. God appetit!
