Sind deine Kartoffeln gekeimt? Dann musst du aufpassen. Keimende Knollen, die sprießen, können eine giftige Substanz enthalten. Daher ist es notwendig zu lernen und zu erkennen, was noch essbar ist und was man wegwerfen muss.
Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Lebensmittel der Welt, produzieren sie etwa 300 Millionen Tonnen davon pro Jahr. Kaum zu glauben, dass Kartoffeln tatsächlich als Giftpflanze eingestuft werden können. Die keimenden Knollen, in denen es produziert wird, können gesundheitsschädlich sein Alkaloid Solanin.
Wenn die Kartoffeln dunkel und kühl gelagert werden, bleiben sie länger frisch. Da wir Kartoffeln aber meistens in der Wohnung halten, wo ich sie nicht in die Kälte stellen kann, keimen sie schneller.
Worauf sollten Sie achten, wenn Sie Knollen sehen?
Solange die Kartoffeln gekeimt sind und die Sprossen kurz sind und es nicht viele davon gibt, dann kann man die Kartoffeln essen, denn es sind nicht viele Stoffe darin, die Vergiftungserscheinungen hervorrufen würden.
Wann sollten Sie keine Kartoffeln essen?
Wenn die Sprossen groß sind und die Kartoffel drumherum weich und schrumpelig ist, ist es sehr wahrscheinlich, dass sie den Stoff Solanin enthält, also besser nicht essen. Solange die Kartoffel noch hart ist und ihre Form nicht verändert hat, kannst du sie noch essen. Wenn die Sprossen und Kartoffeln grün sind, müssen diese Teile entfernt werden, da sie gesundheitsschädlich sind.
Vergiftungserscheinungen:
- Brennen im Hals
- Kopfschmerzen
- Ermüdung
- Schwäche
- Erbrechen
- Magenschmerzen
- schwerer Durchfall
- erhöhte Temperatur
