Weihnachten und Silvester sind eine Zeit, in der wir Weihnachtsleckereien in Gesellschaft unserer Lieben genießen. Und wenn Sie auch Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen Dessert beeindrucken und damit ihre Wintermomente verschönern möchten, empfehlen wir Ihnen, ein traditionelles italienisches Weihnachtsbrot - Panettone - zuzubereiten. Im Folgenden finden Sie ein Rezept für Panettone, das einfach und daher auch für Anfänger geeignet ist.
Panettone zählt zu traditionelle italienische Desserts, und das Rezept dafür war bereits in der Renaissance bekannt. Heute können wir finden mehrere Versionen dieses köstlichen Weihnachtsbrotes, und wir haben für Sie ein passendes Rezept zum Weihnachtsbrot vorbereitet Rosinen und Orange und Zitronenschalen wir fügen auch hinzu Stücke Schokolade.
Das Rezept ist vollständig einfach, sodass auch Kochanfänger ihre Lieben damit glücklich machen können.
Panettone
Zutaten
- Zutaten für den Teig:
- 4 Esslöffel warme Milch
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- 8 Löffel Zucker
- 250 g Butter
- 5 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitronenschale, gerieben
- 1 Orangenschale, gerieben
- 500 g Mehl
- 100 g Rosinen
- 120 g Stücke Zartbitterschokolade
- 3 Esslöffel Rumaroma
- 8 Esslöffel kandierte Orangen- und Zitronenschale, gehackt
- Prise Salz
- Butter (zum Bestreichen der Pfanne) Zutaten für das Dressing:
- 1 Esslöffel Eiweiß
- 1 Esslöffel Puderzucker
- etwas Puderzucker (zum Bestreuen)
Anweisungen
- In einer kleinen Schüssel Milch, Hefe und 1 Teelöffel Zucker mischen. Warte ein paar Minuten.
- Den restlichen Zucker mit der Butter und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Handmixer verrühren. Mischen Sie, bis Sie eine helle cremige Textur erhalten. Dann Zitronen- und Orangenschale hinzugeben und erneut mischen.
- Die Eier aufschlagen und nach und nach zu der Mischung geben. Wenn Sie bemerken, dass die Mischung hart wird, fügen Sie einen Teelöffel Mehl hinzu.
- In einer neuen großen Schüssel das Mehl und eine Prise Salz mischen. Dann in der Mitte des Teigs eine Mulde machen und beide Mischungen (Milchmischung und Butter-Ei-Mischung) hineingeben.
- Den Teig falten, dann 5 Minuten kneten oder bis es klebrig und fest wird.
- Den Teig auf der bemehlten Fläche weitere 10 Minuten kneten oder bis es weich und dehnbar wird. Dann in eine leicht gebutterte Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort und warten Sie 2 Stunden.
- Rum und Rosinenextrakt in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 5 Minuten erhitzen. Stellen Sie die Mischung dann beiseite und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.
- Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Weitere 5 Minuten kneten und nach und nach Rosinen, kandierte Schalen und Schokoladenstückchen hinzufügen. Dann zu einer Kugel formen und in eine zuvor mit Butter bestrichene Pfanne legen.
- Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine weitere Stunde gehen.
- Puderzucker und Eiweiß mischen und die Teigoberseite damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° 40-50 Minuten backen. Warten Sie, bis das Dessert abgekühlt ist, und bestreuen Sie es dann mit Puderzucker. Guten Appetit!
Zusätzliche Tipps:
– Wenn Sie nicht die größten Fans sind Rosinen, können Sie das Rezept auch zubereiten ohne sie und nur zum Teig geben Stücke Schokolade.
– Desserts können als Beilage serviert werden Orangen und Zitronen du fügst auch noch einen hinzu kandierte Frucht, z.B. Mandarinen, Limetten, Grapefruits...
– Wenn der Panettone länger frisch bleiben soll eine Woche nach dem Backen, ihn an Zimmertemperatur speichern zu undurchlässige Kunststofffolie oder Taschen.
