Il guacamole è ottimo come salsa, contorno o anche come crema spalmabile. Puoi servirlo con le tortilla chips, aggiungerlo ai wrap, agli hamburger o semplicemente spalmarlo su una fetta di pane tostato.
Guacamole è una delle salse più popolari in cucina messicana, noto per la sua consistenza cremosa e il gusto rinfrescante. La ricetta base prevede avocado maturo, succo di lime, sale e cipolla, ma esistono numerose varianti che includono ingredienti aggiuntivi per arricchirne il sapore.
Preparare il guacamole è semplice, ma per ottenere il miglior risultato è necessario prestare attenzione alla scelta degli ingredienti e al loro equilibrio.
Guacamole
ingredienti
- 3 avocado maturi
- 1/2 lime, succo spremuto
- 3/4 di tazza di pomodorini, tagliati in quarti
- 1/3 di tazza di cipolla rossa o bianca tritata finemente
- 1 jalapeño tritato finemente (o due se lo preferisci più piccante)
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/4 cucchiaino di sale (a piacere)
- Facoltativo: 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- Pepe nero macinato fresco a piacere
Istruzioni
- Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e, con un cucchiaio, raccogliete la polpa in una ciotola di medie dimensioni.
- Schiacciate l'avocado con una forchetta fino a ottenere la consistenza desiderata: alcune persone preferiscono una consistenza più liscia, altre più grossolana.
- Aggiungere il succo di lime, i pomodorini, la cipolla tritata, il peperoncino jalapeño, il coriandolo, il sale e il pepe.
- Se lo si desidera, aggiungere aglio tritato finemente per un sapore più intenso.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori.
- Se necessario, aggiustare i condimenti a piacere.
- Servire il guacamole immediatamente con le tortilla chips o come contorno ad altre pietanze.
