Come preparare il pesce fritto in modo che sia meno unto e più croccante?
Pesce fritto, con il loro gusto e la loro consistenza, sono un piatto popolare in molte cucine di tutto il mondo. Il segreto del loro successo non sta solo nella selezione del pesce di qualità, ma anche nella tecniche di preparazione, che garantiscono una croccantezza ottimale.
Diamo un'occhiata ad alcuni trucchi per aiutarti a prepararti pesce fritto!
Trucco turco per cuocere senza olio
Se volete cuocere il pesce senza usare molto olio, imitate i turchi e prendete la carta da forno. Questo metodo ingegnoso non solo riduce al minimo la quantità di olio aggiunto, ma mantiene anche la padella priva di grassi inutili.
Basta posizionare il pesce su carta da forno e cuocere su un lato fino a quando i bordi della carta saranno dorati. Poi fate qualche buco con uno stuzzicadenti, girateli dall'altra parte e fate cuocere ancora qualche minuto. Il risultato finale: pesce croccante, preparato senza grassi in eccesso!
Uno speciale mix di farine
Per un sapore e una croccantezza extra, prepara una speciale miscela di farina. Mescolare la farina di frumento, la farina di mais e aggiungere un pizzico di sale a piacere. Arrotolare bene il pesce in questa miscela prima di metterlo nell'olio caldo. Questo trucchetto farà sì che i vostri ravioli siano perfettamente croccanti e deliziosi.
Il trucco crunch definitivo
Per ottenere la perfetta croccantezza dei pesci è fondamentale scolarli bene dopo averli lavati e puliti e passarli nella farina poco prima di friggerli. Con questo trucchetto farete in modo che gli gnocchi non si attacchino durante la frittura e rimangano estremamente croccanti.
Grigliare
Grigliateli invece di friggerli. Questo darà loro un esterno croccante, mentre l'interno sarà comunque tenero e succoso. Puoi anche spennellarli leggermente con olio o burro prima di infornarli per un sapore e una croccantezza extra
Usa una miscela di erbe
Passateli nel pangrattato misto a un trito di erbe fresche come prezzemolo, aneto e basilico e parmigiano grattugiato. Questa miscela aggiungerà loro croccantezza e sapore.
