Ami il kefir? Come non farlo, quando è così utile al nostro organismo? Il kefir, che in turco significa benessere, ha numerosi effetti benefici sull'organismo, come testimoniano numerosi studi. È un antico alimento fermentato ricco di enzimi, che contiene molti microrganismi benefici per l'organismo e dovrebbe fornire maggiore resistenza e aumentare l'energia. Preparare il kefir fatto in casa è abbastanza semplice e servono solo due ingredienti.
Kefir je lahko odličen zajtrk ali malica. Primeren je tudi za tiste, ki imate intoleranco na laktozo in si želite okusen polnomasten jogurt. Podobno kot jogurt ima kiselkast in osvežilen okus, a v nasprotju z njim poleg probiotičnih bakterij vsebuje tudi kvasovke.
PER SAPERNE DI PIÙ: Kefirko - un contenitore sloveno per la preparazione di kefir fatto in casa su Kickstarter
Ne manjka mu proteinov, kalcija, magnezija, fosforja, ravno tako ne vitaminov A, B, C in K. Po številnih studi sodeč, obnavlja črevesno floro, povečuje odpornost, preprečuje okužbe in daje energijo.
Recept za domači kefir:
Sestavine za domači kefir (4 osebe):
- 1 žlica kefirjevih zrn
- 1 litro di latte
Postopek priprave domačega kefirja:
Zrna položimo v steklen vrč s pokrovom in jih prelijemo z mlekom. Pustimo, da na sobni temperaturi (okoli 22 stopinj Celzija) stoji od 12 do 24 ur. Med postopkom fermentacije vrč večkrat pretresite, da preprečite razrast kvasovk. Če se pojavijo, jih odstranite in znova pretresite. V primeru preveč kvasovk kefir namreč ni užiten. Vsakič, ko kefir pretresete, dvignite pokrov, da se izloči ogljikov dioksid. Kefir je pripravljen, ko se kefirjeva zrna strdijo na vrhu vrča. Tekočino precedimo, da jih odstranimo. Okus kefirja lahko oplemenitite z žlico vanilje ali mu primešate sadje. Pa dober tek!
Se stai cercando kefirjeva zrna, si lahko pomagate s to spletno stranjo: kefirhood.com
