Kako pripraviti ocvrte ribice, da bodo manj mastne in bolj hrustljave?
Ocvrte ribice, s svojim okusom in teksturo, predstavljajo priljubljeno jed v številnih kuhinjah po vsem svetu. Skrivnost njihovega uspeha ni le v izbiri kakovostnih rib, temveč tudi v tehnikah priprave, ki poskrbijo za optimalno hrustljavost.
Poglejmo si nekaj trikov, ki vam bodo pomagali pri pripravi ocvrtih ribic!
Turški trik za pečenje brez olja
Če želite ribice speči brez uporabe velike količine olja, posnemajte Turke in posezite po pergamentnem papirju. Ta genialna metoda ne le zmanjša količino dodanega olja, temveč tudi ohranja ponev brez nepotrebnih maščob.
Preprosto položite ribice na pergamentni papir, jih pecite na eni strani, dokler robovi papirja ne postanejo zlato rjavi. Nato z zobotrebcem naredite nekaj lukenj, jih obrnite na drugo stran in pecite še nekaj minut. Končni rezultat: hrustljave ribice, pripravljene brez odvečne maščobe!
Posebna mešanica mok
Za dodaten okus in hrustljavost pripravite posebno mešanico moke. Zmešajte pšenično moko, koruzno moko in dodajte ščepec soli po okusu. Ribice temeljito povaljajte v tej mešanici, preden jih položite v vroče olje. Ta trik bo poskrbel, da bodo vaše girice popolno hrustljave in okusne.
Trik za ultimativno hrustljavost
Da bi dosegli popolno hrustljavost ribic, je ključno, da jih dobro odcedite po pranju in očiščenju ter jih tik pred cvrenjem povaljate v moki. S tem trikom boste zagotovili, da se girice ne bodo lepile med cvrtjem in bodo ostale izjemno hrustljave.
Pečenje na žaru
Namesto cvrtja jih pecite na žaru. Tako bodo dobile hrustljavo zunanjost, notranjost pa bo še vedno nežna in sočna. Lahko jih tudi rahlo premažete z oljem ali maslom pred peko za dodaten okus in hrustljavost
Uporabite zeliščno mešanico
Povaljajte jih v drobtinah kruha, mešanih s sesekljanimi svežimi zelišči, kot so peteršilj, koper in bazilika, ter naribanim parmezanom. Ta mešanica jim bo dodala hrustljavost in okus.
