En kjent gourmet Anthony Bourdain er sikker på det Spaghetti Cacio og Pepe eller spaghetti med ost og pepper regnes som en av menneskehetens beste kulinariske oppfinnelser.
Italienere tilber pasta i kjøkkenet med god grunn, da de bare trenger litt for å gjøre dem til et deilig måltid. I dag skal vi lære hvor mange ingredienser som brukes til å tilberede dem Spaghetti Cacio og Pepe (ost og pepper).
Selv om italienerne å forberede Spaghetti Cacio og Pepe de bruker pecorinoost, retten er også deilig med litt annen "saueost" eller en annen type ost. Se for deg selv!
Spaghetti Cacio og Pepe
Ingredienser
- Ingredienser til cupcakes:
- 400 g spaghetti
- 1 ss nykvernet sort pepper
- 5 ss smør
- 4 ss olivenolje
- 200 g revet parmesan
- 120 g revet pecorinoost
- salt etter ønske
Fremgangsmåte
- Til å begynne med koker du pastaen på vanlig måte - al dente.
- Hell av overflødig væske, og la det bare være 300 ml av vannet som pastaen ble kokt i.
- I en stor panne steker du den nykvernede pepperen i ca 30 sekunder, til den utvikler aroma og lukter fra pannen.
- Tilsett smør og olivenolje og la ingrediensene blandes. Dette tar omtrent et minutt eller to.
- Tilsett deretter den kokte pastaen og mesteparten av kokevannet i pannen.
- Bland pastaen i pannen. Tilsett deretter revet parmesanost, pecorino og resten av pastakokevæsken.
- Legg pastaen på en tallerken og server varm. God appetitt!
