Føl duften av nylaget italiensk mat når den velduftende sausen helles over den myke gnocchien. Hjemmelaget gnocchi i tomatsaus er en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer som garantert vil imponere deg.
Italienske spesialiteter er kjent over hele verden, og foruten pizza, lasagne og makaroni elsker vi alle også gnocchi. De er laget av potetdeig og kan serveres med valgfrie sauser eller som tilbehør.
Gnocchi er en flott erstatning for poteter eller makaroni i en lapskaus, men den er også fin som et måltid alene.
Tilberedningen er enkel, og resultatet blir en skikkelig kulinarisk godbit. Oppdag hvordan du lager en deilig hjemmelaget versjon av disse populære italienske gnocchiene i tomatsaus.
Hjemmelaget gnocchi i tomatsaus
Ingredienser
- Ingredienser til gnocchi:
- 1 kg poteter
- 280 g mel
- 1 spiseskje salt
- litt muskatnøtt
- 2 eggeplommer
- oliven olje Ingredienser til sausen:
- 4 ss olivenolje
- 3-4 fedd hvitløk
- 570 ml tomatsaus
- 1 håndfull basilikum
- 200 g mozzarella
- 55 g parmesanost
Fremgangsmåte
- Ha potetene med skallet i en panne, dekk med vann og kok til de er myke. Sil så og la det avkjøles i ca 20 minutter. Fjern skallet, mos deretter godt.
- Tilsett siktet mel, salt, muskat og pisket eggeplommer. Bland sammen ingrediensene og elt en jevn deig.
- Kjevle ut deigen på et melet underlag, og skjær den deretter i 4-5 deler. Ta en del av deigen, rull den tynt (som en tynn slange), og skjær den deretter i biter. Du kan mose gnocchien med en gaffel.
- Kok dem i kokende vann. Når de flyter til overflaten, la dem stå i ytterligere et minutt eller to. Så tar vi dem ut, lar dem tørke og drysser dem med noen dråper olje.
- Hell olivenolje og hele fedd hvitløk i pannen, kast dem når de blir gylne. Hell over tomatsaus, salt, pepper og strø over hakket basilikum. Når det begynner å koke, reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter, rør av og til.
- Tilsett gnocchien i pannen med tomatsausen og bland forsiktig. Hell så saus og gnocchi (halve mengden) i bakebollen, strø over hakket mozzarella og strø over parmesan. Hell over resterende gnocchi.
- Stek i en forvarmet ovn på 220°C i ca 15 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles i 15 minutter.
