Guacamole er flott som dipp, tilbehør eller til og med pålegg. Du kan servere den med tortillachips, legge den til wraps, burgere, eller bare smøre den på et stykke ristet brød.
Guacamole er en av de mest populære sausene i Meksikansk mat, kjent for sin kremete konsistens og forfriskende smak. Grunnoppskriften inneholder moden avokado, limesaft, salt og løk, men det finnes mange variasjoner som inkluderer ekstra ingredienser for å berike smaken.
Det er enkelt å tilberede guacamole, men det krever oppmerksomhet på valg av ingredienser og balansen mellom dem for å oppnå best mulig resultat.
Guacamole
Ingredienser
- 3 modne avokadoer
- 1/2 lime, saften presset ut
- 3/4 kopp cherrytomater, delt i fire deler
- 1/3 kopp finhakket rød eller hvit løk
- 1 jalapeño, finhakket (eller to hvis du liker den sterkere)
- 1/2 kopp hakket fersk koriander
- 1/4 teskje salt (etter smak)
- Valgfritt: 2 fedd hvitløk, finhakket
- Nykvernet sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Del avokadoene i to, fjern steinene og legg fruktkjøttet i en middels stor bolle med en skje.
- Mos avokadoen med en gaffel til ønsket konsistens – noen foretrekker en glattere konsistens, andre en grovere.
- Tilsett limesaft, cherrytomater, hakket løk, jalapeño, koriander, salt og pepper.
- Om ønskelig, tilsett finhakket hvitløk for ekstra smak.
- Bland forsiktig alle ingrediensene for å kombinere smakene.
- Juster krydderet etter smak om nødvendig.
- Server guacamole umiddelbart med tortillachips eller som tilbehør til andre retter.
