Ingrediënten: 8 asperges, 6 vlierbloesems, 12 dkg rauwe rijst, 6 sjalotten, 1 dcl olijfolie, een snufje zout en witte peper, 1 dcl witte wijn, 7 dcl gezouten dille of bouillon, 2 eetlepels grana padano, 1 eetlepel rauwe boter, 1 dcl zoete ...
Ingrediënten:
8 špargljev,
6 bezgovih cvetov,
12 dkg surovega riža,
6 šalotk,
1 dcl oljčnega olja,
ščepec soli in belega popra,
1 dcl belega vina,
7 dcl slanega kropa ali jušne osnove,
2 žlici gran padana,
1 žlica surovega masla,
1 dcl sladke smetane.
Voorbereiding:
Na oljčnem olju prepražimo nasekljano šalotko,
dodamo riž, da zastekleni. Dodamo šparglje,
bezgovo cvetje, posolimo in popopramo
in postopno dolivamo vročo jušno osnovo.
Po 20 minutah vmešamo še maslo in sladko
smetano ter postrežemo.
Het recept werd bereid in restaurant Angel
(Mercatorcentrum, Ljubljana).
