Pocíťte vôňu čerstvo pripravenej talianskej kuchyne, keď sa voňavá omáčka preleje cez mäkké halušky. Domáce halušky v paradajkovej omáčke sú dokonalou kombináciou chutí a textúr, ktoré na vás určite zapôsobia.
Talianske špeciality sú známe po celom svete a okrem pizze, lasagní a makarónov máme všetci radi aj halušky. Vyrábajú sa zo zemiakového cesta a môžeme ich podávať s omáčkami podľa vlastného výberu alebo ako prílohu.
Gnocchi sú skvelou náhradou zemiakov alebo makarónov v guláši, ale sú skvelé aj ako jedlo samotné.
Príprava je jednoduchá a výsledkom bude skutočný kulinársky zážitok. Objavte, ako pripraviť lahodnú domácu verziu týchto obľúbených talianskych halušiek v paradajkovej omáčke.
Domáce gnocchi v paradajkovej omáčke
Ingrediencie
- Ingrediencie na halušky:
- 1 kg zemiakov
- 280 g múky
- 1 polievková lyžica soli
- trochu muškátového orieška
- 2 žĺtky
- olivový olej Ingrediencie na omáčku:
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 570 ml paradajkovej omáčky
- 1 hrsť bazalky
- 200 g mozzarelly
- 55 g parmezánu
Pokyny
- Zemiaky aj so šupkou dáme na panvicu, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Potom sceďte a nechajte asi 20 minút vychladnúť. Odstráňte kôru, potom dobre roztlačte.
- Pridáme preosiatu múku, soľ, muškátový oriešok a rozšľahané žĺtky. Suroviny spojíme a vymiesime hladké cesto.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a potom rozrežeme na 4-5 častí. Vezmite jednu časť cesta, rozvaľkajte ho na tenko (ako tenkého hada) a potom ho nakrájajte na kúsky. Gnocchi môžete roztlačiť vidličkou.
- Varte ich vo vriacej vode. Keď vyplávajú na povrch, nechajte ich ďalšiu minútu alebo dve. Potom ich vyberieme, necháme oschnúť a pokvapkáme pár kvapkami oleja.
- Do panvice nalejte olivový olej a celé strúčiky cesnaku, vyhoďte, keď zozlatnú. Prelejeme paradajkovou omáčkou, soľou, korením a posypeme nasekanou bazalkou. Keď začne vrieť, znížime plameň a za občasného miešania varíme ďalších 10 minút.
- Gnocchi pridajte na panvicu s paradajkovou omáčkou a jemne premiešajte. Potom omáčku a halušky (polovičné množstvo) vylejeme do zapekacej misy, posypeme nasekanou mozzarellou a posypeme parmezánom. Nalejeme na zvyšné halušky.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 220°C asi 15 minút. Vyberte z rúry a nechajte 15 minút vychladnúť.
