Ingredienser: 8 sparris, 6 fläderblommor, 12 dkg råris, 6 schalottenlök, 1 dcl olivolja, en nypa salt och vitpeppar, 1 dcl vitt vin, 7 dcl salt dill eller soppbas, 2 matskedar grana padana, 1 matsked rått smör, 1 dcl söt...
Ingredienser:
8 sparris,
6 fläderblommor,
12 dkg rå ris,
6 schalottenlök,
1 dcl olivolja,
en nypa salt och vitpeppar,
1 dcl vitt vin,
7 dcl saltad dill eller soppbas,
2 matskedar gran padana,
1 msk rått smör,
1 dcl söt grädde.
Förberedelse:
Stek hackad schalottenlök i olivolja,
tillsätt riset tills det är glaserat. Tillsätt sparris,
fläderblommor, salt och peppar
och tillsätt gradvis den varma soppbotten.
Efter 20 minuter, blanda i smör och sött
grädde och servera.
Receptet lagades på restaurang Angel
(Mercator Center, Ljubljana).
