Känn doften av nylagad italiensk mat när den doftande såsen hälls över den mjuka gnocchin. Hemlagad gnocchi i tomatsås är en perfekt kombination av smaker och texturer som säkert kommer att imponera på dig.
Italienska specialiteter är kända över hela världen, och förutom pizza, lasagne och makaroner älskar vi alla också gnocchi. De är gjorda av potatisdeg och kan serveras med valfria såser eller som tillbehör.
Gnocchi är ett bra substitut för potatis eller makaroner i en gryta, men det är också bra som en egen måltid.
Förberedelsen är enkel, och resultatet blir en riktig kulinarisk njutning. Upptäck hur du skapar en läcker hemlagad version av dessa populära italienska gnocchi i tomatsås.
Hemlagad gnocchi i tomatsås
Ingredienser
- Ingredienser till gnocchi:
- 1 kg potatis
- 280 g mjöl
- 1 matsked salt
- lite muskotnöt
- 2 äggulor
- olivolja Ingredienser till såsen:
- 4 matskedar olivolja
- 3-4 vitlöksklyftor
- 570 ml tomatsås
- 1 näve basilika
- 200 g mozzarella
- 55 g parmesanost
Instruktioner
- Lägg potatisen med skalet i en kastrull, täck med vatten och koka tills den är mjuk. Sila sedan av och låt svalna i ca 20 minuter. Ta bort skalet och mosa sedan väl.
- Tillsätt siktat mjöl, salt, muskotnöt och uppvispade äggulor. Blanda ingredienserna och knåda en smidig deg.
- Kavla ut degen på mjölat underlag och skär den sedan i 4-5 delar. Ta en del av degen, kavla den tunt (som en tunn orm), och skär den sedan i bitar. Du kan mosa gnocchin med en gaffel.
- Koka dem i kokande vatten. När de flyter upp till ytan, låt dem stå i ytterligare en minut eller två. Sedan tar vi ut dem, låter dem torka och strö över dem med några droppar olja.
- Häll olivolja och hela vitlöksklyftor i pannan, släng dem när de blir gyllene. Häll över tomatsås, salta, peppra och strö över hackad basilika. När det börjar koka, minska värmen och koka i ytterligare 10 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt gnocchin i pannan med tomatsåsen och blanda försiktigt. Häll sedan såsen och gnocchin (halva mängden) i ugnsformen, strö över hackad mozzarella och strö över parmesan. Häll över resterande gnocchin.
- Grädda i uppvärmd ugn på 220°C i ca 15 minuter. Ta bort från ugnen och låt svalna i 15 minuter.
