Gibt es eine bessere Art, Ihren Gaumen zu verwöhnen, als mit einem zarten und cremigen Kuchen, der süße Kekse, reichhaltige Mascarpone und frische Himbeeren kombiniert? Dies ist ein Himbeer-Käsekuchen-Rezept!
Dieses einfache, aber unwiderstehliche Himbeerkäsekuchen, ist die perfekte Wahl für alle, die ihren süßen Heißhunger stillen und sich mit dem Geschmack von Frische verwöhnen möchten.
Wenn Sie dieses Dessert einmal probiert haben, werden Sie seinem weichen, aber knusprigen Geschmack nicht widerstehen können, der sich mit der reichen und erfrischenden Note von Himbeeren verbindet.
Himbeerkäsekuchen
Zutaten
- 300 g Kekse
- Milch zum Einweichen der Kekse
- 500 g Mascarpone-Käse
- 180 g Sauerrahm
- 200 ml süße Sahne
- 120 g Puderzucker
- 300 g Himbeeren (gefroren oder frisch)
- eine halbe Tüte Gelatine (5 g)
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- Himbeeren zur Dekoration
Anweisungen
- Legen Sie die Kekse, die Sie zuvor in Milch eingeweicht haben, auf den Boden einer Auflaufform mit 20 cm Durchmesser.
- Die süße Sahne aufschlagen.
- In einer anderen Schüssel Mascarpone, saure Sahne und Puderzucker mischen.
- Gelatine mit Wasser verrühren und quellen lassen. Dann erhitzen, bis die Gelatine schmilzt und mit der Mascarpone-Füllung vermischen. Einen Löffel der Füllung in die Schüssel mit Gelatine geben und mit einem Schneebesen umrühren, dann zu einer glatten, klumpenfreien Füllung verrühren.
- Geben Sie 3-4 Esslöffel Füllung auf die Kekse in der Form, geben Sie dann die Hälfte der Himbeeren hinzu, geben Sie erneut 3-4 Esslöffel Füllung und fügen Sie eine Reihe von Keksen hinzu, die Sie in Milch eingeweicht haben. Wieder 3-4 Esslöffel der Füllung dazugeben, die restlichen Himbeeren dazugeben und zum Schluss die restliche Füllung.
- Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und über Nacht gut abkühlen lassen.
- Am nächsten Tag das Modell entfernen und die Torte nach Belieben dekorieren. Wenn Sie eine flüssigere Füllung wünschen, lassen Sie Gelatine und Wasser weg oder reduzieren Sie die Menge an Gelatine.
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