Klassisk eplepai er en klassisk dessert som nytes av mennesker over hele verden. Den er laget med en skorpe og et fyll av skivede epler, sukker og krydder. Det finnes mange forskjellige versjoner av eplepai, men denne oppskriften er for den klassiske amerikanske versjonen.
Oppskriften på de vanligste, klassisk amerikansk eplepai!
Eplepai har en lang og rik historie innen amerikansk mat. Det er en rett som har blitt likt av folk i USA i århundrer og har blitt et symbol på amerikansk kultur og tradisjon.
Den eksakte opprinnelsen til eplepai er vanskelig å spore, siden det er en rett som mennesker rundt om i verden har hatt glede av i århundrer. Imidlertid antas det at de første eplepaiene ble laget av de gamle romerne, som brukte epler blandet med honning og krydder for å lage en søt, velsmakende fylling.
Gjennom årene har eplepaioppskriften utviklet seg og endret seg, og nå finnes det mange forskjellige versjoner av denne klassiske desserten. Imidlertid forblir de grunnleggende ingrediensene og prinsippene for å lage eplepai de samme, og den er fortsatt en populær og varig del av amerikansk kultur og mat.
Den mest klassiske amerikanske eplepai
Ingredienser
- Ingredienser til en klassisk amerikansk pai:
- 2 1/2 kopper allsidig mel
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 1 kopp usaltet smør, kaldt og i terninger
- 1/4 til 1/2 kopp isvann
- 8 kopper tynne skiver (ca. 8 mellomstore epler)
- 3/4 kopp granulert sukker
- 2 ss universalmel
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt ingefær
- 1/8 ts malt nellik
- 1 egg, pisket
- 1 spiseskje melk
- Demerara sukker, for dryss (valgfritt)
Fremgangsmåte
- I en stor miksebolle kombinerer du mel, salt og sukker.
- Bruk en konditorkutter eller fingertuppene, skjær smøret inn i melblandingen til blandingen minner om grov sand.
- Tilsett isvannet gradvis, en spiseskje om gangen, til deigen kommer sammen. Vær forsiktig så du ikke blander for mye.
- Del deigen i to, pakk hver halvdel inn i plastfolie og avkjøl i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 425°F (220°C).
- I en separat miksebolle kombinerer du skivede epler, perlesukker, mel, kanel, muskatnøtt, ingefær og nellik.
- På en lett melet overflate ruller du ut halvparten av paideigen til en 12-tommers sirkel. Overfør den til en 9-tommers paiform.
- Fyll paibunnen med epleblandingen ved å stikke eplene i midten.
- Rull den andre halvdelen av paideigen til en 12-tommers sirkel. Skjær den i strimler eller bruk en utstikker for å lage en dekorativ topp.
- Plasser strimlene eller utskjæringene på toppen av paien, flette dem inn eller ordne dem i et dekorativt mønster.
- Bland egget og melken i en liten bolle. Pensle toppen av paien med eggvask og strø eventuelt Demerara-sukker over.
- Legg paien på en bakeplate og stek i 15 minutter. Reduser varmen til 375 °F (190 °C) og fortsett å bake i ytterligere 35-45 minutter, til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.
- La paien avkjøles før servering. Serveres varm eller i romtemperatur, med en kule vaniljeis eller en kule pisket krem, om ønskelig.
Jeg håper du liker denne klassiske amerikanske eplepaien!
